Diferencia entre lecitina y lectina

La lecitina y la lectina pueden ser la misma palabra, al menos desde una mirada rápida. Sin embargo, ambos son nutrientes completamente diferentes con diferentes características, estructuras y usos. La lecitina es esencialmente una sustancia tipo grasa, mientras que la lectina es una proteína presente en plantas y animales. Echemos un vistazo a algunas diferencias clave entre los dos.

¿Qué es la lecitina??

Probablemente lo hayas visto en ciertos ingredientes, pero no sabes exactamente qué es. Entonces, la lecitina es una sustancia tipo grasa que pertenece a un grupo más grande de compuestos llamado fosfolípidos. La lecitina es un aditivo alimentario que se puede encontrar en muchos alimentos, como la soja y las yemas de huevo. De hecho, la palabra lecitina se deriva del término griego Lekithos lo que significa "yema de huevo."Una yema de huevo tendría alrededor de 3,362 miligramos de lecitina. Entonces, la lecitina es básicamente una mezcla de grasas que son esenciales para las células humanas.

La lecitina es un aditivo alimentario que proviene de múltiples fuentes. La soja es, con mucho, la fuente más importante de lecitina comercial. Es el material de goma contenido en aceite vegetal crudo que se puede obtener desglosando el aceite extraído de semillas. La lecitina ayuda a reparar la mayoría de los sistemas que el mal funcionamiento del cuerpo humano y elimina el exceso de colesterol del cuerpo. Ayuda al funcionamiento adecuado del hígado y evita el endurecimiento y el bloqueo de los vasos sanguíneos. También ayuda a la circulación adecuada de oxígeno a todos los tejidos del cuerpo.

Que es la lectina?

La lectina, también conocida como antinutriente, es un tipo de proteína de unión a carbohidratos que se encuentra en todas las plantas y animales. Las lectinas son una glicoproteína que naturalmente se une permanentemente a la proteína del extremo de los carbohidratos de la proteína. Las lectinas son ubicuas porque juegan un papel fundamental en muchos procesos de vida. Se pueden identificar en microorganismos, plantas y animales. Se pueden identificar en función de ensayos funcionales o por homología de secuencia de aminoácidos con secuencias de lectina conocidas. Los grupos de lectina más caracterizados son los que provienen de fuentes de plantas.

Las lectinas son proteínas que se encuentran principalmente en granos y legumbres. Las mismas características que las lectinas usan para defender las plantas pueden causar varios problemas, incluida la indigestión. Se cree que es una toxina peligrosa que ayuda al aumento del colesterol en el cuerpo, el sobrepeso y todos los problemas de salud coronaria. Pero cuando se cocinan adecuadamente, los alimentos que contienen lectinas se vuelven inofensivos. Pero hay poca investigación que demuestre las implicaciones negativas de tener lectinas en su dieta. Se necesita un estudio más concluyente para concluir si son buenos o malos para su salud. Pero no todo tipo de lectinas causan daño a su salud.

Diferencia entre lecitina y lectina

Tipo

- La lecitina es una sustancia de grasa que se encuentra naturalmente en los tejidos de plantas y animales. Es el nombre popular y comercial para una mezcla de fosfolípidos naturales. Básicamente es una mezcla de grasas que son esenciales para las células humanas. La lectina, por otro lado, es un tipo de proteína de unión a carbohidratos que se encuentra en todas las plantas y animales. Las lectinas son una glicoproteína que naturalmente se une permanentemente a la proteína del extremo de los carbohidratos de la proteína.

Fuente

- La lecitina es un aditivo alimentario que proviene de múltiples fuentes. La soja es, con mucho, la fuente más importante de lecitina comercial. También se puede encontrar en muchos alimentos, como la soja y las yemas de huevo. Muchos alimentos como animales, plantas y alimentos procesados ​​contienen lecitina. Las lectinas se encuentran en todas las plantas, principalmente grano y legumbres (lentejas, frijoles, maní, guisantes, soja, etc.). Las lectinas son un componente de los alimentos; De hecho, casi el 30% de todos nuestros alimentos contiene lectinas. También se encuentran en los tejidos de corteza de varias especies de árboles.

Función

- La lecitina ayuda a reparar la mayoría de los sistemas que el mal funcionamiento del cuerpo humano y elimina el exceso de colesterol del cuerpo. Funciona como emulsionante, suspendiendo las grasas y los aceites de la mezcla con otras sustancias. Ayuda a aliviar los problemas digestivos y evita el endurecimiento y el bloqueo de los vasos sanguíneos. Las plantas usan la lectina como arma para defenderse de los animales y las personas. Además, los alimentos ricos en lectina se asocian con tasas más bajas de enfermedad cardiovascular. Las lectinas pueden aumentar la actividad inmune y mejorar la regulación del azúcar en la sangre.

Lecitina vs. Lectina: tabla de comparación

Resumen

En pocas palabras, la lecitina es un grupo de sustancias grasas que pertenecen a un grupo más grande de compuestos llamados fosfolípidos y se encuentran naturalmente en los tejidos vegetales y animales. La lectina, por otro lado, es un antinutriente que se une a ciertos carbohidratos y se cree que es una toxina peligrosa que ayuda al aumento del colesterol en el cuerpo, el sobrepeso y todos los problemas de salud coronarios. La lectina se encuentra en casi el 30% de los alimentos que comemos. Se encuentran en todas las plantas, principalmente granos y legumbres. Bueno, hay muchos tipos de lectinas, y algunos son completamente seguros.

¿Por qué no es bueno para ti??

Hay muchos beneficios bien conocidos de la lecitina, pero también puede causar algunos efectos secundarios importantes como náuseas, diarrea o dolor de estómago. Es sobre todo seguro.

¿Qué alimentos son ricos en lecitina??

La lecitina se puede encontrar en muchos alimentos, como soja, yemas de huevo, carne roja, carnes de órganos, mariscos, algodón, aceite de girasol, granos integrales, leche, maní y más.

¿Cuál es el propósito de la lecitina??

El cuerpo humano usa lecitina para ayudar en el proceso metabólico y para mover grasas. Ayuda a reparar la mayoría de los sistemas de mal funcionamiento en el cuerpo humano y elimina el exceso de colesterol del cuerpo.

¿Cuál es la mejor fuente de lecitina??

Las dos fuentes principales de lecitina son la soja y la yema de huevo. Una yema de huevo tendría alrededor de 3,362 miligramos de lecitina.