Diferencia entre Lo Mein y Chow Mein

Lo mein vs chow mein

Es común creer que la diferencia entre lo mein y chow mein está en el tipo, o la textura, de los fideos que se usan. Sin embargo, el tipo de fideos es el mismo. Cada plato se prepara con un tipo de fideos de huevo chino. Literalmente traducido, la definición de lo mein es 'fideos lanzados'. Chow Mein se traduce literalmente como 'fideos fritos'.

Chow Mein Los fideos se fríen y se colocan un lado. El resto de los ingredientes golpean el wok por su turno, y cuando estos ingredientes están casi listos, los fideos se unen. Esto le da a los fideos chow mein por segunda vez en el wok para freír. Los fideos de lo mein se someten, solo una vez, y generalmente no se cocinan por segunda vez.

Las salsas que se usan en la comida china son más abundantes en los platos de lo mein. Esto se debe a que los fideos Lo Mein ofrecen un sabor bastante suave pero distintivo, lo que haría que todos los platos de lo mein sabrían lo mismo. La salsa es absorbida por los fideos paramiliados, lo que hace que sea más común usar una salsa pesada con estos platos.

Debido a que la freír de los fideos Chow Mein ofrece un sabor más sabroso, y debido a que los fideos no absorben la salsa, los platos de chow mein tienen una ayuda más escasa de la salsa. Las salsas de los platos de chow mein tienden a ser más delgados, más corredores e incluso acuosos, mientras que las salsas de los platos de lo mein son típicamente más gruesas, con la ayuda de almidón de maíz para mejorar el proceso.

Freír el chow mein fideos a una textura crujiente es una receta americanizada. Si ordenara platos de Chow Mein que se crearon auténticamente, como están en China, se le serviría un fideos fritos más suaves.

Hay una diferencia de sabor entre los platos de lo mein y el chow mein. No hay una forma objetiva de determinar cuál es el plato de mejor sabor. Esa es preferencia personal. Sin embargo, Chow Mein ha sido históricamente más popular en los Estados Unidos.

Resumen:

· Lo Mein significa fideos lanzados.

· Chow mein significa fideos fritos.

· Chow Mein Los fideos se cocinan dos veces en el wok.

· Hay más salsa en un plato de lo mein.

· Las salsas para los platos de lo mein son más gruesas.

· Chow Mein Los fideos han sido alterados para adaptarse a los gustos estadounidenses.

· Chow Mein ha sido más popular a lo largo de los años.