Diferencia entre mascarpone y queso crema

¿Cuál es la diferencia entre mascarpone y queso crema?? Tienen un aspecto similar y un sutil sabor queso, son cremosos y son blancos. Si bien se cree que el queso crema se originó en los Estados Unidos, se cree que Mascarpone se desarrolló en Lombardy. ¿Esto hace que los dos postres sean lo mismo?? ¿Es posible utilizarlos indistintamente??

Resumen de la mesa

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Definiciones

Mascarpone es un queso crema suave de ácido de Italia, y el suero se retira sin presionar ni madurar después de que la crema se haya desaturado. La mascarpone también se puede crear a partir de crema y ácido tártarico extraído del fondo o lados de vino barril. Se dice que Mascarpone se originó en la provincia italiana de Lombardía, entre Lodi y Abbiategrasso, al sur de Milán, a fines del siglo XVI o principios del siglo XVII.

El queso crema es un queso fresco hecho de leche y crema que es suave y típicamente suave de sabor. En la fabricación industrial, se usan estabilizadores como el chicle de altoble y la carbageenan. El queso crema, a diferencia de otros quesos suaves como Brie y Neufchâtel, no está madurado naturalmente y está diseñado para disfrutar de.

Mascarpone vs. Queso crema

La principal distinción entre mascarpone y queso crema es la cantidad de grasa de leche en cada uno y donde se originaron. Mascarpone se originó en Italia, pero el queso crema fue inventado en los Estados Unidos. El queso crema americano debe contener al menos 33% de grasa de leche y no más del 55% de humedad. Mascarpone es similar al queso crema italiano, pero se produce con crema entera.

Mascarpone, a veces conocida como "queso crema italiano", tiene un sabor significativamente más rico y cremoso que el queso crema "americano" debido a su mayor contenido de grasa. Si Mascarpone no está disponible, se puede intercambiar con queso crema después de algunos pasos. Primero, retire el queso crema del refrigerador y deje que llegue a temperatura ambiente. Revuelva y aplasta el queso crema con un tenedor para obtener la consistencia de la mascarpone. El queso crema se combina con crema para batir pesado o crema agria.