Diferencia entre el salvado de avena y la avena enrollada

Hay una serie de diferencias entre el salvado de avena y la avena enrollada, es importante comprenderlas para evaluar qué tipo se adapta mejor a sus necesidades nutricionales y qué textura puede preferir.  Veamos más de cerca las diferencias entre los dos.

Definiciones

Salvado de avena:

pixabay

El germen o el endospermo se ha eliminado durante el proceso de adquisición de salvado de avena y, por lo tanto, no se considera un grano completo.  Después de deshussar una avena, el surco permanece, la capa externa de esto es el salvado que se quita la avena, este es el salvado de avena.

Copos de avena:

pixabay

La avena enrollada (también conocida como 'antigua' o 'avena') son groats de avena que se han deshussado y el salvado retirado antes de cocinar al vapor y rodar en hojuelas planas debajo de los rodillos pesados ​​antes de ser estabilizados a través de una tostada ligera.   Este proceso estabiliza aceites saludables para que se mantengan más frescos por más tiempo y cocinen más rápido debido a su mayor superficie.

Cuadro comparativo

A continuación se muestra un resumen de las diferencias anteriores para una comparación y contraste más rápidas de los dos tipos diferentes de avena:

Avena de avena vs avena enrollada

¿Cuál es la diferencia entre el salvado de avena y la avena enrollada??

• Donde la avena enrollada tiene una superficie grande y plana, el salvado de avena es mucho más pequeño y no se puede recoger una pieza individualmente;
• Si bien ambos contienen beta-glucanos que contribuyen al mantenimiento de los niveles normales de colesterol en sangre, el salvado de avena generalmente se considera más nutritivo que la avena enrollada, ya que es una fuente 50% más alta de la fibra;
• El salvado de avena, a diferencia de la avena enrollada, es única, ya que tienen la capacidad de bloquear la absorción de calorías del intestino, lo que significa que los componentes densos en calorías pasan a través de su cuerpo de forma natural en lugar de ser absorbidos;
• 20 g de avena enrollada son 184 calorías en comparación con la menor cantidad de 124 calorías en el mismo tamaño de tazón de salvado de avena;
• El salvado de avena general es la opción más saludable, ya que también contiene más antioxidantes, proteínas, hierro, magnesio de calcio y zinc que su contraparte de avena enrollada;
• Debido a la forma en que se procesan la avena enrollada, han aumentado la longevidad en su vida útil para el salvado de avena, que desafortunadamente puede volverse rancio si se deja demasiado tiempo;
• El salvado de avena generalmente se cocina más rápido que la avena enrollada y tiene una textura cremosa y blanda en comparación con la consistencia masticable y más voluminosa de la avena enrollada.