Diferencia entre el azúcar de palma y el azúcar de caña

Azúcar de palma vs azúcar de caña

Hay una diferencia muy clara entre el azúcar de palma y el azúcar de caña. La única dificultad para distinguir esto es porque estos azúcares a veces se negocian o comercializan bajo sus nombres alternativos que, desafortunadamente, no cuenta nada sobre el producto de azúcar exacto. Como en el caso del azúcar de palma que a veces se comercializa como 'azúcar de coco' cuando, de hecho, no siempre se extrae de la palma de coco.

Tome nota, el coco es solo uno de los muchos tipos de palma. También debido a su popularidad en todo el sudeste asiático, el azúcar de la palma se conoció en algunos de sus nombres nativos más populares como Gur, Gud y Jaggery.
Pero en primer lugar, la clara diferencia entre los dos depende de de qué planta se deriva la planta del azúcar. Para el azúcar de palma, obviamente se deriva de la palmera. Para el azúcar de caña proviene de la caña de azúcar, una cierta planta de campo popular por su valor comercial que también se considera como una especie de hierba.
Para este último, el azúcar se conoce técnicamente como sacarosa. El azúcar de caña solía monopolizar el mercado del azúcar en el pasado. Pero debido a que se ha convertido en un tipo de sacarosa más caro, su popularidad comenzó a disminuir.
La mayoría de los azúcar de caña se intercambian en sus formas comerciales más populares, a saber, como cubos de azúcar o como azúcar en polvo crudo. Para el azúcar de palma, se comercializa principalmente en forma de conos, bloques e incluso en su forma de pasta. Sin embargo, es igualmente importante saber que ambos tipos de azúcar se someten a casi el mismo proceso de fabricación de azúcar. Para el azúcar de caña, presionar brotes enteros de caña de azúcar da como resultado la extracción del jugo que luego se deja para pararse y purificarse para que se evapore. Después, se hace hervir para que cristalice. El resultado final es el azúcar en su forma cruda.
Tras el primer vistazo, tanto los azúcares de caña como de palma parecen no tener una disparidad física significativa. Sin embargo, el uso de estos dos azúcares en la cocción produce un conjunto interesante de gustos y dulzura variables. Sin embargo, algunos consumidores concluyen que el azúcar de caña tiene un sabor más superior.
Con respecto al valor nutricional, algunos dicen que el azúcar de la palma es el tipo de azúcar más saludable porque contiene ácido ascórbico y ciertas vitaminas B entre otros nutrientes micro y macro a diferencia de azúcares de caña.
1. El azúcar de palma se extrae de la palmera, mientras que el azúcar de caña se deriva de los azúcares (un tipo de hierba).
2. El azúcar de palma se comercializa en forma de pasta, conos o bloques, mientras que el azúcar de caña generalmente se comercializa en su cubo o forma cristalina en polvo.
3. Se dice que el azúcar de palma es el tipo de azúcar más saludable que el azúcar de caña.