Diferencia entre el asado de cerdo y el lomo de cerdo

El asado de cerdo y el lomo de cerdo se consideran piezas de carne de calidad, pero debido a las diferencias entre ellos, no pueden sustituirse el uno al otro. En este artículo examinaremos cuáles son estas diferencias.

Definiciones

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Cerdo asado Hace una comida deliciosa y saludable. Hay varios tipos de asados ​​en el parque, que incluyen el asado de los hombros de cerdo y el asado de solomillo de cerdo, la costilla central de la costilla del lomo de cerdo, el corte central del tostado del lomo de cerdo, la mitad de la costilla del lomo de cerdo y muchos más. Cada uno de estos se refiere al área específica del cerdo que se toma la carne.

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Lomo de cerdo (también conocido como filete de cerdo) es un corte de carne de cerdo que se toma de un músculo de la parte del cerdo que corre junto a la columna vertebral y se considera el corte más tierno. La razón de su ternura está en la fisiología del cerdo: no usan estos músculos para la locomoción.

El lomo de cerdo se sirve en restaurantes de todo el mundo y también se vende preempaquetado en tiendas. Se considera una comida deliciosa, tan tierna y sabrosa como el lomo de carne. Debido a los costos más bajos, el lomo de cerdo es más popular entre los dos.

En los Estados Unidos, hay varias tradiciones de servir de lomo de cerdo. Por ejemplo, en Georgia y Louisiana, a menudo se cocina como una galleta de desayuno con huevo o queso en la parte superior. En Indiana, hay un sándwich de lomo de cerdo tradicional, que generalmente se fríe completamente y se pone en un bollo de sándwich.

Rosimento de cerdo vs de cerdo

¿Cuál es la diferencia entre el asado de cerdo y el lomo de cerdo??

La diferencia en la ubicación

Si bien el asado de cerdo se puede tomar de varias áreas del cuerpo de un cerdo, y en la práctica se toma principalmente de la espalda, el lomo de cerdo se toma del músculo conocido como el PSOAS Major Muscle, que se encuentra a lo largo de la porción central de la columna vertebral, y es ventral a la vértebra lumbar del cerdo.

La diferencia en textura, estructura y sabor

Si bien el asado de cerdo puede ser hueso o deshuesado, el lomo de cerdo es una carne pura: nunca contiene huesos. Esto, junto con la naturaleza relajada del músculo, le da a este último una textura tierna y un sabor más puro, de ahí su nombre. El lomo de cerdo tampoco contiene una capa de grasa típica que está presente en trozos de asado de cerdo. El sabor del asado de cerdo puede variar de pieza a pie, pero en general tiene un sabor bastante ligero. El lomo de cerdo, por otro lado, es una carne del sabor más delicado.

La diferencia de tamaño

Debido al tamaño del músculo original del que se toma, el lomo de cerdo generalmente no es más y no menos de una libra de peso. El asado de cerdo, por otro lado, generalmente se vende en piezas más grandes; Su peso varía de 2 a 5 libras.

La diferencia en el precio

El asado de cerdo es uno de los recortes de carne más baratos en el mercado mundial. Por otro lado, el lomo de cerdo es una pieza de carne más intrincada y deliciosa, de ahí que el precio sea más alto.

La diferencia en el método de cocción preferido

El lomo tiene que eliminar su piel dura antes de prepararse. Se puede cocinar rápidamente con una parrilla, y también se puede comer o asar. Es fácil cocinar demasiado, por lo que requiere atención mientras se cocina.

La forma fácil y confiable de preparar el asado de cerdo es asarlo a fuego medio o dorarlo y luego asarlo lentamente en el horno. Es importante no cocinarlo demasiado.

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