Diferencia entre gumbo y jambalaya

Gumbo y Jambalaya son dos comidas populares tradicionalmente asociadas con la cocina de Louisiana. Examinaremos las diferencias entre ellos con la ayuda de una receta para cada comida.

Definiciones

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Gumbo es una sopa espesa que se origina en el estado de Louisiana, que siempre ha sido un lugar rico en verduras. Dependiendo del restaurante en particular, Gumbo se puede cocinar con una salchicha cajún, camarones o salchicha de Andouille.

Una receta simple de gumbo con caldo de pollo:

Ingredientes:

• ½ taza de aceite
• ½ taza de harina
• 1 cebolla
• 1 taza de papel de campana (rojo o verde)
• 5 dientes de ajo
• Caldo de pollo de 4 tazas
• 1 cucharadita de sal
• 2 libras de camarones (o pollo, o cualquier carne que prefiera)

Direcciones:

1. Agregue aceite a una olla grande. Agregue harina y mezcle con el aceite. Cocine la mezcla de 10-15 minutos, mientras la revuelva bien, a fuego medio. La mezcla tiene que alcanzar un color marrón oscuro.
2. Lo que obtienes al final de esta etapa se conoce como el "Roux": este es un ingrediente necesario de Gumbo.
3. Agregue cebollas en rodajas y pimientos, ajo picado y ajo. También puede agregar cebolleta o apio. Cocine a fuego medio medio durante unos 10 minutos más, hasta que todas las verduras estén suaves. Sigue revolviendo mientras se cocina.
4. Agregue caldo, sal y condimento a su gusto.
5. Cubra la olla con una tapa y deje a fuego lento durante unos 15 minutos.
6. Agregue la carne o los camarones y deje la mezcla a fuego lento durante 10-15 minutos más.
7. Tu gumbo está listo.

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Jambalaya es una comida tradicional de Louisiana. Es una mezcla de algún tipo de carne y/o mariscos con verduras.

Una simple receta de Jambalaya:

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 3 tazas caldo de pollo
• 1 cebolla picada
• 1-2 dientes de ajo grandes
• 2 pimientos de campana
• 1/4 cucharadita de sal,
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 salchicha de andouille mediana, en rodajas
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 taza de apio

Direcciones:

1. Colar el arroz en un colador, enjuagarse en agua fría.
2. Coloque los pimientos, la cebolla y el apio picado en una olla grande y saltee la mezcla a fuego lento.
3. Agregue el ajo, el caldo de pollo y el arroz. Cocine la mezcla, mientras revuelve durante unos 5 minutos.
4. Agregue la salchicha andouille y la salsa de tomate. Agregue agua para que cubra la mezcla. Gire el fuego a alto y hierva la mezcla. Agregue sal, pimienta negra y pimienta de cayena molida (también puede agregar hierbas a su gusto).
5. Reduzca el fuego, coloque una tapa en la sartén y cocine hasta que la mezcla esté suave (alrededor de 30 minutos). No olvide agitarlo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue. Diferentes tipos de arroz tienen diferentes tiempos de cocción, así que asegúrese de que el arroz esté realmente cocido.
6. Tu jambalaya está listo.

Gumbo vs Jambalaya

¿Cuál es la diferencia entre gumbo y jambalaya??

• Mientras Gumbo es una sopa, Jambalaya es una cacerola.
• Gumbo se sirve tradicionalmente con arroz como guarnición, aunque se puede servir con cualquier guarnición preferido. Jambalaya, por otro lado, incluye arroz como ingrediente obligatorio en el proceso de cocción.

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