Diferencia entre el asado de la olla y el estofado de carne

Hay cientos de formas de cocinar carne que la hacen más sabrosa y apetitosa. No importa en qué parte del mundo vivan las personas, inventan y se apegan a sus propias formas de cocinar los alimentos de tal manera que satisfaga sus papilas gustativas y les facilita la preparación.

El estofado de asado y carne de res son dos de los platos más populares que se fabrican en casi todas las partes del mundo con ligeras variaciones y formas de cocinar. Todo depende de la variedad de carne, así como del tipo de receta que se está utilizando, lo que determina la diferencia entre el asado de la olla y el estofado de carne.

Definiciones

pixabay

Rostizado es una versión estadounidense del plato francés Boeuf à la Mode, que incluye numerosas influencias de inmigrantes alemanes y judíos. Es un plato que consiste en carne, generalmente pechuga de carne de res o chucks asar que se cocina en una pieza en un cubierto maceta y servido en su propia salsa.

Getty Images/Stockbyte/JUperteriMages

Estofado de carne es una combinación de ingredientes de alimentos sólidos que se cocinan en líquido y se sirven en su salsa. Los trozos de carne son los componentes principales de esta receta junto con una variedad de verduras que incluyen zanahorias, papas, cebollas, frijoles, pimientos y tomates y todos se cocinan en una llama lenta. El significado literal de la palabra guiso es cocinar lentamente, lo que resulta en un plato espeso y grueso con forma de sopa.

Pot asado vs estofado de carne

¿Cuál es la diferencia entre el asado de la olla y el estofado de carne?? Hay muchas personas que han disfrutado de los platos y les encanta comerlos, pero los consideran lo mismo y no creen que sean diferentes.

Si bien están hechos con una variedad de carnes e incluso usan verduras, ambos platos son realmente diferentes en la forma en que se cocinan más la forma en que se sirven y se consumen. El asado de la olla es un trozo de carne grande que se cocina de una sola pieza y se sirve en una pequeña salsa que la mantiene húmeda y con sabor. El asado de olla se puede hacer con cualquier carne que incluya pollo, carne de res o cerdo, pero en la mayoría de los casos, es carne de res para que se cocine lentamente y la carne se tierna durante un período de tiempo liberando sus jugos.

Por otro lado, el estofado de carne está hecho de trozos de carne más pequeños cocinados en una olla llena de líquido junto con algunas verduras como papas, cebollas, zanahorias y otras. Se sirve en una sopa como consistencia y contiene una buena cantidad de salsa y también se puede disfrutar con pan.

El asado de la olla tarda más en cocinar debido al mayor tamaño de la carne, mientras que el estofado de carne lleva menos tiempo debido al tamaño más pequeño de la carne. El asado de olla se sirve en un plato o plato que contiene todo o trozos de porción de carne junto con su salsa y verduras que acompañan, mientras que el estofado de carne se sirve en un tazón que puede acomodar su salsa.

Cuadro comparativo