Diferencia entre el vinagre de arroz y el vinagre de vino de arroz

Vinagre de arroz contra vinagre de vino de arroz

En cada cocina de todos los países del mundo, el vinagre es un condimento importante. Se usa en la mayoría de las recetas, especialmente en ensaladas y encurtidos.

El vinagre es una sustancia ácida que se produce a través del proceso de fermentación. Su ingrediente principal es el etanol, que se convierte en ácido acético o etanoico. También contiene pocas concentraciones de ácidos tártaricos, cítricos y otros.

Fue inventado en China durante la dinastía Xia y se usó popularmente durante los tiempos del Antiguo Testamento. Está hecho de varias fuentes diferentes, como cebada, frutas, coco, palma, caña, pasas, fechas, cerveza, miel y arroz.

Los vinagres de frutas se hacen fermentando sus jugos; El vinagre de malta se realiza fermentando cebada u otros cereales; El vinagre balsámico está hecho por alcohol y fermentación acética de jugo de uva y calentándolo. El vinagre de azúcar se realiza fermentando jarabe de azúcar o melaza.

El vinagre de arroz es muy común en China, Japón, Corea y Vietnam. Está hecho de arroz fermentado, y cada país produce vinagre que tiene un sabor distintivo de los demás. Todos son más suaves y dulces que el vinagre occidental.

De los cuatro vinagre de arroz chino tienen un sabor más fuerte y se puede hacer de arroz blanco que produce un vinagre de amarillo pálido y con sabor más fuerte, arroz negro que produce un vinagre de color oscuro y con sabor ahumado, o arroz rojo que produce un rojo -Scolor de vinagre de color y claramente sabor.

El vinagre de arroz japonés es suave y suave, y hay una variedad experimentada de vinagre de arroz que tiene sal y azúcar y se usa para hacer sushi. El vinagre de arroz coreano generalmente está hecho de arroz glutinoso o marrón mezclado con Nuruk. Vietnam tiene un vinagre de arroz picante y agrio.

Mientras que el vinagre de arroz se hace directamente del arroz fermentado, el vinagre de vino de arroz está hecho de vino de arroz o las sobras de la fabricación de vino de arroz. El vinagre de vino de arroz está hecho de las lías o frases de vino de arroz. Estos son residuos o partículas que se asientan en la parte inferior del vino.

Aunque uno puede usarse como sustituto del otro, tienen diferentes sabores. El vinagre de vino de arroz tiene un sabor más fuerte como el vinagre de arroz sazonado japonés que está hecho con vino o vino de arroz. Al igual que el vinagre de arroz, el sabor y el color del vinagre de vino de arroz depende del tipo de arroz que se usa para hacerlo.

Resumen:

1.El vinagre de arroz está hecho de arroz fermentado, mientras que el vinagre de vino de arroz está hecho de vino de arroz.
2.El vinagre de arroz se realiza directamente del arroz que se somete al proceso de fermentación, mientras que el vinagre de vino de arroz está hecho de las heces o residuos que se deja en la parte inferior del vino de arroz.
3.Aunque tienen el mismo ingrediente, que es el arroz, difieren ligeramente en sus sabores; El vinagre de arroz es más suave, mientras que el vinagre de vino de arroz es más fuerte.
4.El color y el sabor de ambos tipos de vinagre dependen del tipo de arroz que se usa para hacerlos.