Diferencia entre la harina autocontrol y la harina de uso múltiple

La harina es un ingrediente esencial en pasteles y pasteles para hornear y también se usa a menudo en la preparación de platos asiáticos, pasta italiana o el pollo frito estadounidense favorito de todos los tiempos. Una cosa que es común a todas las harinas blancas es que están hechas de trigo. Sin embargo, si pensabas que todas las harinas son las mismas, piense de nuevo. Hay diferentes tipos de harinas, y entre ellas hay dos tipos que a menudo se ve en la tienda de comestibles o en las recetas de postres. Estas son la harina de uso múltiple y la harina autocontrol. En este artículo, discutiremos las diferencias entre estos dos tipos.

Tabla de resumen

Definiciones

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Harina con levadura en realidad es una mezcla de harina para todo uso, polvo de hornear y sal. Es un tipo de harina de trigo blanca que ya contiene agentes de levadura, de ahí el nombre de "."Está enriquecido con nutrientes y tiene un 8.5% de contenido de proteína.

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Harina para todo uso es un producto de trigo base que está enriquecido con vitaminas y minerales. Tiene un contenido de proteína alrededor del 10-12%. Este tipo de harina se usa para fines variados, como hornear, cocinar y hacer salsas. Al preparar recetas horneadas con harina para todo uso, la adición de agentes de levadura es necesaria para hacer que el producto horneado aumente.

Harina autocontrolada frente a harina para todo uso

La principal diferencia entre la harina autocontrol y la harina de uso múltiple está en la composición del producto. La harina autosuficiente está compuesta de harina para todo uso, polvo de hornear y sal. Este tipo de harina ya contiene agentes de levadura, por lo que se eleva por sí mismo. La harina para todo uso, por otro lado, es un producto base de harina de granos de trigo. La harina para todo uso no tiene ningún otro componente. Al usar este tipo de harina, se deben agregar agentes de levadura cuando la receta lo requiere.

En términos de contenido nutricional, ambos tipos de harina están enriquecidos con vitaminas y minerales. Sin embargo, la harina autocontrol tiene un menor contenido de proteína en alrededor de 8.5% en comparación con la harina de uso múltiple, con un contenido de proteína de aproximadamente 10-12%. Cuando se trata de sabor, la harina auto-elevada es un poco salada, mientras que la harina de uso múltiple no tiene sabor.

La harina autosuficiente a menudo se usa para hacer galletas y bollos. Este tipo de harina no debe ser sustituido en recetas que requieren harina para todo uso. Por el contrario, la harina de uso múltiple puede ser sustituida por la harina de autocuración. Solo necesitarías agregar los agentes de levadura. Como su nombre indica, la harina de uso múltiple es un producto o ingrediente versátil que se utiliza para intentos culinarios variados.