Diferencia entre sopa y bisque

Con el invierno que se acerca rápidamente, una cosa que se exigirá por primera vez en la mesa es un tazón de sopa. Siendo uno de los mejores remedios para el clima frío, la sopa es un iniciador que seguramente le dará calor junto con llenar su estómago. No todos tienen sopa solo en invierno; Muchas personas lo tienen durante todo el año debido al hecho de que es saludable, no demasiado pesado y se puede hacer para adaptarse al sabor de casi cualquier persona. Hay diferentes formas en que se puede preparar la sopa y varios ingredientes que se pueden agregar. En todo el mundo, uno de los iniciadores más comunes es la sopa con la preparación y los ingredientes que son específicos de la región donde está preparado. Uno de los muchos tipos de sopas es la bisque que se origina en Francia. Muchas personas, especialmente del lugar de origen, se refieren a cualquier sopa como bisque. Sin embargo, esto no está bien. Bisque es un cierto tipo de sopa y ahora señalaremos ciertas diferencias importantes entre la bisque y la sopa en general. Una cosa que se puede establecer por esto es el hecho de que todas las bisques son sopas, pero todas las sopas no son bisque.

Cuando usamos la palabra sopa, nos referimos a la comida que está en forma líquida. Por lo general, se sirve cálido (aunque algunas excepciones también se sirven a temperatura ambiente o son fríos). Los ingredientes más comunes utilizados para preparar sopas incluyen carne y verduras junto con jugo, agua, caldo y/o cualquier otro líquido (s). Las sopas que están calientes normalmente se preparan primero formando un caldo. Esto se hace hirviendo ingredientes sólidos en ciertos líquidos (tradicionalmente en una olla). Esto continúa hasta que se extrae el sabor. Una clasificación tradicional de los tipos de sopa divide todas las sopas en dos categorías amplias; sopas que son transparentes y sopas que son espesas. Por otro lado, Bisque, a diferencia de la sopa no es un término general generalizado para una serie de alimentos líquidos. Bisque es un tipo particular de sopa que es suave y cremosa. Es una sopa experimentada y tiene origen francés. Los ingredientes que normalmente se usan en una bisque típica son cangrejos, langostas, cangrejos de río o camarones. Los bisqueos se basan clásicamente en caldos tensos que son de crustáceos. A veces, las sopas cremosas que se han preparado mediante el uso de frutas asadas y puradas (o hongos) también se denominan bisqueses. La palabra bisque tiene una etimología interesante; Se deriva de la palabra cizcho o cuites, lo que significa estar cocinado dos veces. Tradicionalmente, los bisques están hechos de peces de cáscara de puré.

Una diferencia importante entre sopas y bisques es que estos últimos tienen una gran cantidad de crema; que puede ser incluso mayor que las sopas de crema típicas. Además, si comparamos una bisque con sopas que tienen crema agregada (ya sea una sopa de crema o cualquier otra sopa con crema), la diferencia es que en una bisque, la crema se agrega anteriormente en el proceso de cocción. La crema se reduce lentamente y eso hace que la bisque sea más gruesa que cualquier otra sopa. Sin embargo, cuando se completa el proceso de cocción, la sopa gana una consistencia suave. Las sopas que tienen crema, en contraste, tienen la crema agregada al final del proceso de cocción. Por lo tanto, en estas sopa es importante tener cuidado con el riesgo de que la sopa se caliente demasiado, ya que puede dividir la crema. Además, en sopas de crema, a diferencia de los bisques, el agente de espesamiento no es la crema; Puede ser cualquiera de pasta, papas, arroz, harina, pulso, etc.

Resumen de las diferencias expresadas en los puntos

• Todos los bisques son sopas, pero todas las sopas no son bisques

• La comida de sopa que está en forma líquida, generalmente servida, los ingredientes más comunes utilizados para preparar sopas incluyen carne y verduras junto con jugo, agua, caldo y/o cualquier otro líquido; Sopa de bisque que es suave y cremosa, una sopa sazonada, tiene origen francés, los ingredientes que normalmente se usan en una bisque típica son cangrejos, langostas, cangrejos de río o camarones, los bisques se basan clásicamente en caldos tensos que son de crustáceos

• Los bisqueos tienen más crema que sopas (incluidas sopas de crema)

• La crema agregada en una bisque se agrega anteriormente en el proceso de cocción; agregado más tarde en sopas

• La crema actúa como el agente espesante en bisques; En sopas, el agente de espesamiento puede ser pasta, papas, arroz, harina, pulso, etc.