Diferencia entre azúcar sin azúcar y sin azúcar agregado
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- Horacio Apodaca
Cuando se trata de etiquetas de productos alimenticios, puede ser fácil confundir lo que está destinado a fines de marketing y cuál es la información objetiva. Esto se exacerba cuando se trata de azúcar, ya que sin azúcar y no se agregan azúcar aparentemente intercambiables y, sin embargo, significan cosas muy diferentes. El propósito de este artículo es explicar mejor estos términos para ayudarlo a decodificarlos la próxima vez que esté en la tienda de comestibles.
Resumen de la mesa
| Sin azúcar | Sin azúcares añadidos |
| El producto no contiene azúcar en absoluto | No hay azúcar en el producto, excepto los azúcares naturales presentes en los ingredientes |
| Utiliza edulcorantes artificiales | Utiliza azúcares naturales que se encuentran en los ingredientes |
| Menos de 0.5% de azúcar en una porción | No hay límite en el azúcar siempre que esté presente naturalmente |
| Endulzado artificialmente usando productos químicos | Solo puede usar azúcares de los ingredientes enumerados |
| Diet Cola es un ejemplo | El jugo de fruta es un ejemplo |
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Definiciones
Sin azúcar se define como un producto que no contiene más de 0.5% de azúcar por porción del producto. Estos productos se endulzan con frecuencia utilizando edulcorantes artificiales que se agregan al proceso de fabricación. Si el producto dice sin azúcar, entonces no debe contener azúcar.
Ningún azúcar agregado se define como un producto que no tiene una fuente externa de endulzamiento fuera de sus ingredientes listados. Un ejemplo de esto sería jugo de fruta, donde puede indicar que no se agrega azúcar, pero ya hay azúcares presentes de la fructosa en la fruta que le da su sabor dulce. No ver azúcar agregado a un producto no significa que no haya azúcar presente.
Sin azúcar vs sin azúcar agregado
La diferencia clave entre el azúcar y no se agregaron azúcar es si no hay azúcares o no en el producto y de dónde proviene ese azúcar. Sin azúcar debe ser un producto que tenga una cantidad de azúcar increíblemente pequeña o cero, mientras que un producto que no se indica como azúcar agregado puede tener grandes cantidades de azúcar siempre que el azúcar provenga de los ingredientes anunciados.