Diferencia entre Sukiyaki y Shabu-Shabu

Sukiyaki vs shabu-shabu

Sukiyaki y Shabu-Shabu son dos carnes diferentes que se comen en Japón. Son iguales y son carne muy finas en rodajas. En los mercados japoneses se venden por separado porque, a pesar de que el corte y el grosor de la carne son carne de res de papel fino, los platos preparados con estos ingredientes son diferentes, y el método de preparación también es obviamente diferente. La carne utilizada tanto para Sukiyaki como para Shabu-Shabu puede ser costilla, solomillo superior o chuck, y en algunos lugares muy refinados también podría ser lomo de carne de res o strip kobe.

Sukiyaki
Sukiyaki es un plato japonés que se prepara en el estilo nabemono o en la olla caliente japonesa. Cada región en Japón tiene su propia forma de preparar el plato. La diferencia más destacada es en la región de Kansai, que es la región occidental y la región de Kanto, que es la región oriental. La preparación en Tokio incluye cocinar carne de res en rodajas finas lentamente en el lado de la mesa. Sigue cocinando y a fuego lento y se sirve junto con verduras y otros ingredientes como tofu, fideos de celofán y salsa. Es una comida de una placa. Está cocinado en ollas poco profundas de hierro con salsa de soja, mirin, sake y azúcar. Los ingredientes generalmente se sumergen en huevos crudos batidos antes de comer. En Osaka, las rebanadas de carne se asan primero en un rayo en una sartén; Luego, los otros ingredientes se colocan sobre la carne y luego se vierte un líquido sobre todo y se cuesta a fuego lento en una olla. Se rompe un huevo crudo y se agrega a la mezcla antes de servir en el tazón en sí. Sukiyaki es generalmente un plato de invierno y se come en fiestas japonesas de fin de año llamadas Bonenkai.

Shabu-shabu
Shabu-shabu no es una preparación de estilo caliente, sino una variante de ella. Es más "sabroso" que "dulce" en comparación con sukiyaki. Este plato también se prepara con carne de res muy finas en rodajas y es como un plato de fondue con verduras como champiñones, zanahorias, nori, cebolla, etc. y se sirve con una salsa de inmersión junto con otros ingredientes como Harusame Noodles, Udon, Mochi, etc. Este plato se come durante todo el año y no solo en inviernos.

La preparación incluye usar filete de costilla o solomillo superior, etc. La carne y las verduras están sumergidas en un caldo hecho con algas llamadas kombu y se somanen una y otra vez. El sonido repetido es responsable del nombre que ha recibido el plato. "Shabu-Shabu" significa "Swish-Swish."La carne y las verduras se sumergen en salsa de semilla de goma o sésamo antes de comer y servirse con un tazón de arroz. Después de terminar la carne y las verduras, el caldo restante se mezcla con arroz y se come.

Resumen:

1.Sukiyaki y Shabu-Shabu son dos platos japoneses diferentes que usan la misma carne cortada en rodajas finas.
2.Sukiyaki es un plato de invierno y un plato de estilo caliente; Shabu-Shabu es una variante de un plato de bote caliente y se come durante todo el año.
3.Sukiyaki es más dulce y el shabu-shabu es sabroso.
4.Sukiyaki es una comida de una placa y se cocina al lado de la mesa; Shabu-Shabu se sirve con arroz blanco.