Diferencia entre toffee y caramelo
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- María Elena Elizondo
La mayoría de la gente piensa que el caramelo y el caramelo son sinónimos. La verdad es que ambos son dulces de azúcar con el mismo color dorado claro, pero eso es todo lo que tienen en común. Si bien el toffee suele ser duro y crujiente, el caramelo tiende a ser suave y masticable.
Resumen de la mesa
| Caramelo | Caramelo |
| Crujiente | Correoso |
| Utilizado para quebradizo | Utilizado para dulces y salsas |
| Azúcar y mantequilla | Azúcar, agua y crema |
Getty Images / Moment / Burcu Atalay Tankut
Definiciones
Toffee es un dulce duro y crujiente hecho de azúcar y mantequilla. Para alcanzar su consistencia quebradiza, se calienta a 300 ° F. Luego se usa en postres como el pastel de manzana y el budín de caramelo pegajoso.
El caramelo es un dulce de azúcar suave y masticable hecho de azúcar, agua y crema o leche. A diferencia del toffee, que se calienta a 300 ° F, solo se calienta a 248 ° F para mantener su consistencia suave. Se puede usar para productos horneados como galletas, pasteles y pasteles de manzana.
Toffee vs caramelo
Las principales diferencias entre el caramelo y el caramelo son sus ingredientes y temperaturas de cocción. Mientras que el toffee solo está hecho de azúcar y mantequilla, el caramelo requiere azúcar, agua y crema. Además, el toffee se calienta a 300 ° F hasta que se vuelve frágil, mientras que el caramelo se calienta a 248 ° F solo para mantener su consistencia masticable.