Diferencia entre tofu y tempeh

Ya sea que sea un amante de la carne vegetariano o salado, una dieta sin carne puede ser útil de vez en cuando. Una de las alternativas más comunes a la carne (que proporciona una amplia proteína) es la soya. Hay varios productos de soya, ricos en sabor y sabor, que han sido consumidos por humanos durante siglos, especialmente dentro de los países asiáticos.

Uno de los alimentos comunes derivados de la soja es el tofu. Tofu también conocido como cuajada de frijoles, es altamente nutritivo y está disponible en variedades suaves y duras. Tempeh es otro subproducto menos común de la soja que está disponible en variedades más firmes y se usa principalmente en hamburguesas.

Tofu y Tempeh son excelentes alternativas de carne; Sin embargo, los expertos en salud aconsejan a los consumidores que se aseguren de que el producto sea fabricado con la soya que no es de OGM. La mayoría de los soja del mundo hoy provienen de los Estados Unidos, y un porcentaje muy alto de entonces se modifican genéticamente. Es posible que no haya un vínculo directo entre los problemas de salud y los productos OGM en este momento, pero es mejor estar seguro que lamentar.

Que es tofu?

Tofu es un alimento realizado a través de un proceso similar al de queso. De hecho, el tofu es idéntico en apariencia y textura para la mayoría de las variedades de queso. Presionar la leche de soja condensada en bloques con un coagulante hace que el tofu. Se rumorea que Tofu fue creado por primera vez por accidente en China, hace unos 2000 años, cuando un lote de leche de soya se mezcló con restos de extracción de sal marina. Desde entonces, la comida se ha convertido en una delicadeza en casi todas las partes del mundo y se sirve en la mayoría de los restaurantes orientales a nivel mundial. El tofu se usa comúnmente en ensaladas, tacos, batidos, panqueques, tostadas, rollos, mezclas salteadas, curry, sopas y sándwiches.

Tofu contiene un montón de nutrientes. Además de tener varios macronutrientes requeridos en la ingesta diaria, también incluye antinutrientes como inhibidores de tripsina, lectinas y fitatos. Una porción de tofu de 100 gramos contiene lo siguiente:

8 gramos de proteína

2 gramos de carbohidratos

1 gramo de fibra

31% del RDI de manganeso

20% del RDI de calcio

14% del RDI de Selenium

12% del RDI de fósforo

11% del RDI de cobre

9% del RDI de hierro y magnesio

6% del RDI de zinc

Que es tempeh?

Tempeh, similar a Tofu, es otro producto de soja. Se realiza a través de la fermentación de soja en bloques masticables. A pesar de que Tempeh está hecho originalmente de soja, puede usar cualquier tipo de frijoles, incluidos los frijoles de riñón para hacer los bloques gruesos. Tempeh es originario de Indonesia. Este producto de soja ha sido una opción de reemplazo de carne básica desde el siglo XII. Tempeh se puede usar de varias maneras, e.gramo. En tacos, hamburguesas, ensaladas o incluso una barbacoa vegana.

Esta antigua delicadeza asiática también tiene un alto valor nutricional; Una porción de 100 gramos contiene:

38% del RDI de proteína (aproximadamente 19 g)

20% del RDI de magnesio

16% del RDI de grasa

15% del RDI de hierro

11% de RDI de potasio

11% del RDI de calcio

10% del RDI de vitamina B6

3% de los carbohidratos RDI

1% del RDI de vitamina B12

Diferencia entre tofu y tempeh

1) Proceso de fabricación para tofu y tempeh

La leche de soya con un coagulante hace que el tofu. Tempeh se realiza a través de la fermentación de la soja en bloques sólidos.

2) Embalaje

Los bloques de tofu se pueden empaquetar de cinco maneras diferentes: suave en su mayoría usado para sopas, seda (usada principalmente en platos cremosos), firmes, extrafirm (se usa principalmente en tipos de salteos o para freír profundas), y finalmente en agua para asegurarse tiene una amplia humedad. Tempeh está empaquetado en piezas rectangulares de ocho pulgadas.

3) Apariencia de tofu y tempeh

El tofu es principalmente blanco o crema. Tempeh suele ser marrón, y existe la posibilidad de ver los frijoles reales utilizados en el proceso de fabricación, dependiendo de la receta utilizada.

4) consistencia de tofu vs. Tempeh

El tofu es suave y esponjoso; como queso. El temperamento es masticable y muy firme.

5) Gusto

Tofu no tiene sabor; Casi no tiene sabor por sí solo. Como resultado, se prepara principalmente en platos picantes para absorber sabores. Tempeh tiene un sabor terroso y dulce.

6) calorías en tofu y tempeh

Tofu tiene menos calorías, ya que una porción de 100 gramos contiene aproximadamente 117 calorías. Tempeh, por otro lado, tiene un poco más de calorías; Una porción de 100 gramos contiene 193 calorías.

7) Contenido de proteína en tofu y tempeh

TEMPEH tiene más contenido de proteína, ya que una porción de 100 gramos contiene 19 gramos de proteína, que es el 38% de la ingesta diaria requerida. El tofu contiene un poco menos de proteína, ya que la porción de 100 gramos contiene 8 gramos de proteína, que es el 16% de la ingesta diaria necesaria.

8) popularidad

Tofu es mucho más común que tempeh. Probablemente haya escuchado o disfrutado de una comida hecha de tofu pero no tempeh, ya que se produce menos.

Tofu vs tempeh

Resumen de tofu vs. Tempeh

• Tofu y Tempeh son productos de soja.
• Tofu se somete a mucho más procesamiento que Tempeh.
• Léquel de soya con un coagulante fabrica tofu.
• Fermentar la soja en piezas gruesas hace que Tempeh.
• El tofu es suave y no tiene sabor, mientras que Tempeh es firme y tiene un sabor terroso.
• Tempeh tiene mucha más proteína; un poco más del doble de ese presente en tofu.
• El tofu es más común para encontrar que tempeh.