Diferencia entre cera y aceite

Las ceras y los aceites son lípidos, que tienen propiedades hidrofóbicas, y se derivan de plantas y animales. El aceite es simplemente grasa con cadenas de ácidos grasos insaturados, y se encuentra en forma líquida a temperatura ambiente. Las ceras son muy parecidas a las grasas o el aceite, excepto que son maleables en condiciones normales, y tienen solo un solo ácido graso de cadena larga, unidos a un grupo de alcohol de cadena larga. En general, los lípidos son un grupo de moléculas compuestas de compuestos orgánicos como grasas y aceites, ceras, fosfolípidos, esteroides, esfingolípidos y prostaglandinas, y se parecen mucho a los carbohidratos, pero la relación de hidrógeno a oxígeno de los lípidos ser mayor que 2: 1. Sus enlaces de hidrógeno-oxígeno de carbono también seguirán siendo covalentes no polares. Los lípidos no son solubles en agua, y se acumulan en el cuerpo como una fuente de energía, lo que hace que las células, con la ayuda de carbohidratos y proteínas.

Cera

Las ceras son no comestibles, sólidos de bajo punto de fusión, disponibles en formas sintéticas y naturales. Las ceras naturales que se sintetizan por animales contienen ésteres de ácidos carboxílicos unidos a alcoholes de cadena larga, mientras que las producidas por las plantas tienen mezclas típicas de hidrocarburos sustituidos. Independientemente de las especies y las ubicaciones geográficas, la composición de estas ceras naturales seguirá siendo la misma. Son muy suaves y se derriten fácilmente que las ceras sintéticas. Las plantas hacen uso de la naturaleza insoluble en agua de sus ceras para proporcionar impermeabilización y cobertura protectora de tallos y hojas al evitar cualquier fuga de agua. Del mismo modo, los animales también producen las ceras para proteger su cuerpo. La cera del oído de los humanos, que es un ejemplo, protege las orejas de cualquier material extraño que ingrese al oído e hiriendo el área del canal.

La cera de abejas común tiene una composición del palmitato de Myricyl de éster, que tiene un punto de fusión entre 62-65 ° C. Las ceras secretadas de la planta se evolucionan a partir de mezclas de hidrocarburos alifáticos de cadena larga sustituida, que contienen alcanos, ésteres alquílicos e hidrocarburos alifáticos. Mirando desde el lado comercial, la cera vegetal más importante es la cera carnauba, que contiene el cerotato de éster myricyl. Se recolecta de la palma brasileña llamada Copernicia Prunifera, y se usa en gran medida como confitería y recubrimientos de alimentos.  Sus otras aplicaciones son esmaltes para automóviles y muebles, cera de tablas de surf, etc. La cera de Montan recolectada del carbón y el lignito tiene un mayor nivel de ácidos grasos saturados y alcoholes, lo que lo hace duro, oscuro y maloliente. Aunque la mayoría de las ceras naturales son de ésteres, las ceras de parafina están hechas de hidrocarburos y mezclas de alcanos. Estos materiales se obtienen del petróleo a través de la destilación al vacío. Las ceras de parafina se utilizan en alimentos, fabricación de velas, cosméticos y recubrimientos y esmaltes impermeables.   Las ceras de polietileno y polipropileno se utilizan para colorear plásticos. Además, proporciona efectos de esteras, así como resistentes al desgaste en todo tipo de pinturas.

Aceite

El aceite se define como cualquier sustancia química neutra no polar en forma de líquido viscoso a temperaturas normales, con propiedades hidrófobas y lipofílicas. Se llama triglicérido, ya que se forma a partir de glicerol y tres ácidos grasos a través del proceso de síntesis de deshidratación. Debido a su alto contenido de carbono e hidrógeno, los aceites se vuelven inflamables y resbaladizos. El aceite se puede extraer de animales, verduras o petroquímicos, ya sea como un líquido volátil o no volátil.   Es mejor como combustible y lubricante, y también como agente purificador en ceremonias religiosas. El aceite se ha utilizado a lo largo de la historia humana como apoyo para la vida.

Los aceites de cocina se producen a partir de grasa animal o de plantas, a través de procesos metabólicos naturales. Los aceites orgánicos contienen productos químicos que incluyen proteínas, ceras y alcaloides.   El aceite es el combustible más importante del mundo y es responsable de nuestro estándar de vida actual. Gasolina, diesel, combustible para aviones, etc., son ejemplos de aceites de transporte. Los subproductos obtenidos durante el proceso de refinación de petróleo son muy valiosos y se utilizan en la producción de plásticos, productos químicos, pesticidas, fertilizantes, lubricantes, ceras, alquitrán y asfaltos. La producción de aceite comercial se inició en la década de 1850.