Diferencia entre el pan blanco y el pan de trigo

Pan blanco

Pan blanco vs. Pan de trigo

El pan es un alimento básico preparado al cocinar la masa de harina y el agua, y generalmente usando otros ingredientes adicionales. La masa generalmente se hornea, pero en algunas culturas, el pan se puede cocinar, fríe o horneado en una sartén desenfrenada. El pan se puede levadura o sin levadura. Algunos otros ingredientes ampliamente utilizados para crear pan, azúcar, huevos, frutas, verduras, nueces, semillas y especias.

El pan generalmente está hecho de masa de trigo de harina, se cultiva con levadura, se deja elevarse y luego horno al horno. Debido a los altos niveles de gluten (lo que le da a la masa su suavidad y elasticidad), el trigo común es el principal grano utilizado en la preparación del pan. El pan también se puede hacer de otras especies de trigo de harina como Durum, deletreado, maíz, cebada, centeno y avena.

El pan de trigo también se puede referir como pan integral de grano o pan integral. Tiene un contenido de fibra más alto que el pan blanco. La harina utilizada para hacer pan blanco a menudo sufre blanqueo a través de productos químicos como el dióxido de cloro o el bromato de potasio para eliminar el ligero color amarillo y hacer que las propiedades de hornear sean predecibles.

Sin embargo, la harina utilizada en pan blanco también elimina la fibra dietética nutritiva, las vitaminas B, el hierro y los micronutrientes, por lo que la mayoría de las personas conscientes de la salud prefieren comer pan de trigo en lugar de pan blanco. El pan de trigo incluye riboflavina, tiamina, niacina y hierro. El pan blanco, a menudo preferido por las personas por su sabor algo más dulce y la textura más fina, sigue siendo una fuente vital de nutrientes clave hasta la fecha.

Sin embargo, estos elementos nutritivos aún son superiores a los utilizados para fortalecer los productos no tan saludables. Por ejemplo, para obtener el contenido de fibra de una barra de pan entero de pan de trigo, uno necesitaría comer 8 barras de pan blanco.

Pan de trigo

Se ha encontrado que el pan de alta fibra reduce el riesgo de ataque cardíaco debido a su excelente contenido de fibra. Según los estudios de la Universidad de Washington, hacer el cambio de pan blanco a trigo integral disminuye las posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas hasta un 20 por ciento.

El alto contenido de fibra de Whole Wheat Bread también ayuda al funcionamiento adecuado de los sistemas digestivos y excretores. Muchos defensores de la protección de la tierra apoyan el pan de trigo sobre el pan blanco. Esto se debe a que la producción de pan de trigo, a diferencia de la de pan blanco, no requiere procesos adicionales, lo que lo hace más amigable con la tierra.

¿Cómo determinamos el pan de trigo integral real a partir de otras imitaciones y apariencia de alikes?? El hecho de que el pan es marrón no significa que sea pan integral. Echa un vistazo a los ingredientes escritos en el paquete y asegúrate de que el primer ingrediente (que generalmente sea el que tiene la cantidad más alta) sea el trigo integral o la harina de comida entera en lugar de la harina de trigo enriquecida o simplemente la harina de trigo. La presencia de caramelo también es un indicador de que el pan frente a usted no es un verdadero pan marrón y ha sido coloreado en su lugar. La regla general es: cuantos menos ingredientes en el pan, más natural es. La presencia de harina completa o harina de trigo entero como ingrediente principal también es una buena señal; Debería ser mejor tanto para usted como para el planeta.

RESUMEN

1 · El pan blanco está hecho de harina que contiene solo el endospermo, mientras que el pan de trigo usa el endospermo y el salvado.

2 · El pan de trigo tiene un mayor contenido de fibra y proporciona otros valores nutricionales.

3 · No todo el pan marrón es pan de trigo; Algunos pueden ser pan blanco disfrazado de pan de trigo a través de color de caramelo para que se vea marrón.

4 · El pan blanco todavía no puede competir con el valor nutricional del pan de trigo.