Diferencia entre Ziti y Penne

Ziti vs Penne

Penne es una de las muchas variedades de pasta con piezas en formas cilíndricas. Penne tiene dos tipos principales en Italia, a saber, Penne Lisce y Penne Rigate, con el rigado teniendo crestas en cada fideos. Otras variantes de Penne incluyen el Pennon, que suele ser más amplio. Hay un tipo de Penne Lisce que tiene una textura suave sin crestas, llamada Mostaccioli, y también hay Ziti, que son varitas largas huecas, con una textura suave y bordes de corte cuadrado. Cuando se cortan en tubos más cortos, se llaman 'Cut Ziti', aunque algunos platos particulares hechos de pasta en forma de penne pueden llamarse 'cortar ziti'. Ziti en una forma más amplia se conoce como Zitoni, pero vale la pena señalar que decir la diferencia entre las variantes de Penne puede ser difícil, especialmente en países como los Estados Unidos, porque los productos se nombran de manera diferente dependiendo de la región; Por lo tanto, hay una tendencia a nombrar indistintamente los subtipos de penne ridiculizados y suaves.

Ziti puede asumir varias definiciones. Si bien a veces puede referirse a un tipo de plato de pasta completamente diferente, en algunos lugares puede referirse a un plato de pasta con Penne como pasta. El nombre se deriva de la palabra italiana 'Zito' para el novio, y Ziti se sirve tradicionalmente en muchas bodas italianas. Ziti horneado generalmente se compone de salsa, relleno y la pasta cocida. Las recetas se ensamblan, preparan y se cocinan ligeramente antes de hornearlas.

En términos de cocción, Penne generalmente se cocina a la firmeza, pero no a la dureza, que se conoce como 'al dente' en italiano. Básicamente se refiere a la etapa de cocción a mitad de camino, donde la pasta es dura en el medio y la etapa excesiva donde la pasta es demasiado suave. La principal diferencia entre Penne y Ziti puede ser que, mientras que Penne se puede hornear o cocinar, Ziti siempre se hornea. Sin embargo, ambos tienen tiempos de cocción idénticos y requisitos de agua.

Resumen:
1. En la apariencia, Ziti tiene un diámetro ligeramente más grande y superficies lisas, mientras que Penne tiene un diámetro más pequeño y superficies correctas.
2. Ziti tiene sus extremos cortados rectos, mientras que Penne tiene extremos cortados diagonalmente (cortado en ángulo).
3. Ziti casi siempre está horneado, mientras que Penne se puede hornear o cocinar.