La parrilla eléctrica vs. Parrilla de gas
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- Adriana Preciado
Ambos parrillas eléctricas y de gas tener sus pros y contras. La elección de la parrilla puede afectar el sabor de los alimentos cocidos, sin mencionar los costos de operación y mantenimiento.
Cuadro comparativo
| Parrilla eléctrica | Parrilla de gas | |
|---|---|---|
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| Fuente de combustible | Electricidad | Gas natural o propano |
| Requerimiento de espacio | Se puede usar en interiores o exteriores; No se requiere mucho espacio. | Preferiblemente al aire libre; La mayoría de las parrillas de gas requieren mucho espacio y no se pueden colocar demasiado cerca de ningún material que pueda incendiarse. |
| Tamaño | Pequeñas, encimeras o de mesa están disponibles que alimentan de 2 a 6 personas a la vez. Los grandes, para exteriores o patio, también están disponibles que alimentan de 12 a 15 personas a la vez. | Las parrillas de gas están disponibles en tamaños que van desde parrillas pequeñas y de filete hasta grande hasta grandes. Las parrillas de restaurantes de tamaño industrial pueden alimentar a cien o más personas. |
| Popularidad | Las parrillas eléctricas no son muy populares. | Las parrillas de gas son muy populares y se ofrece mucha más variedad. |
| Sabor | Las parrillas eléctricas no ofrecen la misma autenticidad de sabor que ofrecen las parrillas de gas o carbón. | Las parrillas de gas proporcionan un mejor sabor a los alimentos que a las parrillas eléctricas, aunque no es tan bueno como el carbón. |
| Calefacción | La parrilla eléctrica genera calor radiante intenso y luego se apaga y revitaliza sus bobinas de calor intermitentemente en un temporizador o si la temperatura cae. Es posible que los alimentos abrasadores no sean posibles, ya que requiere calor intenso durante mucho tiempo. | En una parrilla de gas, puede controlar el calor a una temperatura continua. Las parrillas de gas son difíciles de mantener a bajas temperaturas (~ 225-250F), especialmente durante períodos prolongados. |
| Mantenimiento | El elemento calefactor de una parrilla eléctrica no se puede sumergir en agua y debe desconectarse al limpiarse. Todas las piezas extraíbles se pueden limpiar. | Todas las partes lavables de la parrilla, incluidas las placas de calentamiento extraíbles, las rejillas y las bandejas de grasa, se pueden lavar a fondo con agua caliente. |
Fuente de combustible
Las parrillas eléctricas usan electricidad como fuente de calor, mientras que las parrillas de gas usan gas natural o propano. Las parrillas eléctricas, ya sean interiores o al aire libre, se pueden conectar directamente a una toma de corriente. Las parrillas de gas obtienen combustible desde una línea de gas natural o de un tanque de propano.
Tamaño
Las parrillas eléctricas y de gas vienen en varios tamaños. Se pueden colocar parrillas eléctricas pequeñas y compactas sobre encimeras o mesas. También están disponibles parrillas eléctricas más grandes para el aire libre o el patio, que pueden alimentar a una fiesta de doce a quince personas.
Una parrilla de gas Las parrillas de gas suelen ser más grandes, pero también están disponibles parrillas pequeñas de un solo filete. Parrillas de restaurante de tamaño industrial que cocinan suficiente carne para alimentar a cien o más personas suelen ser parrillas de gas.
Tipos de parrillas
Las parrillas eléctricas son de dos tipos: contacto con almejas y parrillas abiertas con elemento de calor de un solo lado. El elemento de calentamiento está incrustado dentro de la superficie de cocción o está directamente debajo de él. Muchas parrillas eléctricas tienen una bandeja de goteo debajo de los elementos para atrapar los jugos que huyen de carne y otros artículos durante el proceso de parrilla. Estas sartenes son desmontables, por lo que los goteos se pueden usar en otro lugar. Los fumadores eléctricos también están disponibles.
Las parrillas de gas pueden tener quemadores laterales, kits de asador, múltiples quemadores y gasolina se usan para cocinar alimentos directamente o calentar elementos de parrilla que a su vez irradian el calor necesario para cocinar alimentos. Otro tipo de parrilla de gas se llama parrilla de planos en la que se cocina los alimentos en una plancha como la superficie y no se expone a una llama abierta en absoluto. Se puede usar una pequeña "caja de fumadores" de metal que contiene chips de madera en una parrilla de gas para dar un sabor ahumado a los alimentos a la parrilla.
Temperatura de rango
Una parrilla eléctrica tiene configuraciones de temperatura baja, media y alta. Genera un calor radiante intenso y luego se apaga y revitaliza sus bobinas de calor intermitentemente en un temporizador o si la temperatura cae. Es posible que los alimentos abrasadores no sean posibles, ya que requiere calor intenso durante mucho tiempo
Los controles de gas en muchas unidades se calibran en grados. En una parrilla de gas, puede controlar el calor a una temperatura continua. Las parrillas de gas son difíciles de mantener a bajas temperaturas (~ 225-250F), especialmente durante períodos prolongados.
Precio y popularidad
Hay una amplia variedad de parrillas eléctricas y de gas desde la parrilla eléctrica de $ 70 hasta las parrillas de alta gama de $ 7,500 para chefs. En general, las parrillas de gas son más baratas y mucho más populares que las parrillas eléctricas. Hay una selección mucho más amplia de parrillas de gas disponibles en comparación con las parrillas eléctricas.
Mantenimiento
El elemento calefactor de una parrilla eléctrica no se puede sumergir en agua y debe desconectarse al limpiarse. El cable y las carcasas deben ser revisados regularmente. El almacenamiento es fácil, ya que solo necesita ser desconectado y guardar.
Todas las partes lavables de una parrilla de gas, incluidas las placas de calefacción extraíbles, las rejillas y las bandejas de grasa, se pueden lavar a fondo con agua caliente después de cada uso. Las conexiones de gas, las barras de sabor, los encendimientos y la parrilla deben verificarse regularmente y reemplazarse al desgaste mientras lo almacena, el chorro de gas debe sellarse correctamente.
Como escoger
Si elige una parrilla de gas o eléctrica depende de factores como:
- Espacio: la mayoría de las parrillas de gas necesitan mucho espacio y no se pueden colocar demasiado cerca de ninguna estructura. Entonces, si no está disponible un área adecuadamente grande, probablemente no pueda usar una parrilla de gas.
- Sabor: las parrillas eléctricas ofrecen el sabor a la parrilla menos auténtico. Entonces, si el sabor es un criterio importante, no debe elegir una parrilla eléctrica. Las parrillas de carbón ofrecen un mejor sabor que incluso las parrillas de gas y también cuestan menos. Sin embargo, el carbón es un combustible más caro que el gas.
- Leyes locales: algunas leyes locales, combinadas con limitaciones de espacio como un balcón pequeño, pueden obligarlo a usar parrillas eléctricas.
Guía de compra de parrilla de gas
El siguiente video ofrece consejos sobre qué buscar al comprar una parrilla de gas: