Miel Vs. Azúcar
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- Teresa Sánchez
Mientras Miel es más dulce que azúcar y contiene más nutrientes, también tiene más calorías. En general, la miel tiene más beneficios para la salud, pero tanto el azúcar como la miel son dañinos en exceso.
Cuadro comparativo
| Miel | Azúcar | |
|---|---|---|
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| Fuente | Abejas | Caña de azúcar, remolacha |
| Tipos de azúcares incluidos | Fructosa y glucosa (monosacáridos, totalizando aproximadamente el 93% de los azúcares); Sacarosa, maltosa, kojibiose, turanosa, isomaltosa y maltulosa (disacáridos, totalizando aproximadamente el 7% de los azúcares, siendo la sacarosa aproximadamente 1/7 de estos). | Sacarosa (disacárido que consiste en 50% de fructosa y 50% de glucosa unidas) |
| Nivel de glucosa | 58. Ligeramente más bajo que el azúcar, ya que los azúcares en la miel contienen un poco más de fructosa que la glucosa. La fructosa tiene un IG más bajo. | 60 |
| Azúcar | 82.12 g (por 100 g) | 99.91g (por 100 g) |
| Gordo | Ninguno | 0 g |
| Proteína | 0.3G (por 100 g) | Ninguno |
| Calcio | 6 mg (1%) | 1 mg (0%) |
| Hierro | 0.42 mg (3%) | 0.01 mg (0%) |
| Fibra dietética | 0.2G (por 100 g) | 0 g |
| Vitamina C | 0.5 mg (1%) | Ninguno |
| Sodio | 4 mg (0%) | Ninguno |
| Carbohidratos | 82.4G (por 100 g) | 99.98g (por 100 g) |
| Pros y contras de salud | Algunas vitaminas y minerales. Digestión del SIDA. Ayuda a aliviar los síntomas del dolor de garganta. | Demasiado consumo conduce a la obesidad y las enfermedades como la diabetes. También puede conducir a la caries dental. |
| Calorías | 304 calorías (kcal) por 100 g | 387 calorías [kcal] por 100 g |
| Agua | 17.1g (por 100 g) | 0.03G (por 100 g) |
| Energía (KJ y calorías) | 1.272 kJ (304 calorías [kcal]) (por 100 g). En contraste, la miel es más densa (más pesada) que el azúcar y contiene más calorías y más azúcares por volumen. Por ejemplo, 1 cucharadita de miel es 22 calorías. | 1.619 kJ (387 calorías [kcal]) (por 100 g). En contraste, el azúcar es menos denso (más ligero) que la miel y contiene menos calorías y menos azúcares por volumen. Por ejemplo, 1 cucharadita de azúcar es 16 calorías. |
| Carbohidratos totales | 82.4G (por 100 g) | 99.98g (por 100 g) |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.038 mg (3%) | 0.019 mg (1%) |
| Potasio | 52 mg (1%) | 2 mg (0%) |
| Niacina (vit. B3) | 0.121 mg (1%) | Ninguno |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.068 mg (1%) | Ninguno |
| Vitamina B6 | 0.024 mg (2%) | Ninguno |
| Ácido fólico (vit. B9) | 2 μg (1%) | Ninguno |
| Magnesio | 2 mg (1%) | Ninguno |
| Fósforo | 4 mg (1%) | Ninguno |
| Zinc | 0.22 mg (2%) | Ninguno |
Se sabe que los osos aman la miel. Nutrición
100 gramos de miel contienen 82 g de carbohidratos, todos los cuales son azúcar. El azúcar es 100% carbohidratos.
Beneficios para la salud de la miel
La miel contiene pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, como niacina, riboflavina, tiamina y vitamina B6. También puede ayudar a la digestión. El azúcar no tiene estos beneficios. La miel también es típicamente menos procesada que el azúcar de la mesa.
Un estudio científico para medir la efectividad de la miel en la salud de los niños con la tos aguda encontró que la miel era efectiva para reducir la frecuencia de la tos, reducir la tos molesta y mejorar la calidad del sueño del niño, pero no tenía un beneficio significativo para resolver la gravedad de la tos. Los efectos de la miel fueron equivalentes al dextrometorfano de medicamentos, que está disponible bajo marcas como Robitussin Pediatric Tos Supresor, Tylenol simplemente Tos y Vicks 44 Tos Seliver.[1] [2]
Riesgos de salud
El azúcar está relacionado con la caries dental, la diabetes y la obesidad. No se debe dar miel a niños menores de 1 año de edad, y también puede causar estos problemas en cantidades excesivas.
Este video explica los efectos nocivos para la salud del azúcar en el cuerpo humano y algunas alternativas de salud:
Contenido de azúcar
Tanto la miel como el azúcar de mesa contienen glucosa y fructosa. En miel, estos elementos están separados. En azúcar, se combinan químicamente para hacer sacarosa.
Contenido de calorías
La miel contiene 22 calorías por cucharadita, pero es más dulce que el azúcar, por lo que se puede usar menos.
El azúcar contiene 16 calorías por cucharadita.
Nivel de glucosa
El índice glucémico (GI) de un producto muestra qué tan rápido se libera su energía (de carbohidratos) en el cuerpo. Si se libera demasiado rápido, puede perturbar los niveles de azúcar en la sangre. Los SIG menores de 55 años significan que la energía se libera lentamente.
La miel pura tiene un IG de 58, mientras que el azúcar tiene un IG de 60.
Impacto social
En un artículo de opinión reciente, Peter Singer, profesor de bioética de la Universidad de Princeton, cita "Sugar Rush", un informe reciente publicado por Oxfam International, y escribe que
... Nuestro uso del azúcar nos implica en los acaparadores de tierras que violan los derechos de algunas de las comunidades más pobres del mundo. Los consumidores mejor informados y más éticos podrían cambiar esto. CommentsView/Crear comentarios sobre este párrafo está genéticamente programado para que las cosas dulces, y cuando las personas se vuelven más ricas, consumen más azúcar. El aumento resultante en los precios del azúcar ha llevado a los productores a buscar más tierras para cultivar la caña de azúcar.
Con el creciente consumo de azúcar en todo el mundo, los consumidores ambientalmente conscientes y socialmente están prestando atención a dónde se obtiene el azúcar.