Sal yodada vs. Sal marina
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- Adriana Preciado
La sal yodada, también conocida como sal de mesa, se extrae la sal del subterráneo, mientras que la sal marina se obtiene evaporando el agua de mar. Por peso, los dos tipos contienen la misma cantidad de sodio, pero la sal marina a veces se considera más saludable, porque contiene más minerales. Sin embargo, estas son cantidades insignificantes.
Cuadro comparativo
| Sal yodada | Sal marina | |
|---|---|---|
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| Producido por | Extraído de depósitos subterráneos | Evaporación del agua salada |
| Precio | 49c por libra | 79c por libra y arriba (un contenedor de 26 onzas cuesta alrededor de $ 3) |
| Yodo | Sí | No |
| Procesando | Sí | Muy poco |
| Textura | Menos textura | Más grueso y crujiente |
(En sentido horario desde la parte inferior izquierda): sal marina gris celta, sal marina gruesa, sal kosher y sal yodada regular Efectos en la salud
La sal yodada contiene yodo agregado, un nutriente que ayuda a mantener una tiroides saludable. También es bueno para las mujeres embarazadas.
Algunos argumentan que la sal marina es más natural y contiene más minerales, por lo que es mejor para su salud. Contiene hierro, azufre y magnesio. Sin embargo, la diferencia es tan mínima para ser insignificante.
Nutrición
La sal yodizada y la sal marina contienen la misma cantidad de sodio, por lo que no debe tomarse más de 1500 miligramos por día.
Variantes
La sal marina viene en una amplia gama de variedades a diferentes precios, incluida la sal real de Oregon, Fleur de Sel de Francia, sal marina ahumada, sal marina de Chardonnay, sal marina gris, sal marina de escamas, sal marina celta y sal del Himalaya rosa.
Pros y contras
La sal yodada es significativamente más barata y contiene yodo, lo cual es vital para una tiroides sana. Las deficiencias de yodo son comunes en los estadounidenses. Sin embargo, algunos argumentan que tiene menos sabor, y no les gusta que incluya un agente anti-cableado, dióxido de silicio, que se encuentra en la arena.
La sal marina se considera más saludable, pero es más cara, y la diferencia es mínima. Tiene más textura y sabor, pero esto se puede perder al cocinar.
Galletas rociadas con sal marina Sabor y uso
Debido a que pasa por menos procesamiento, la sal marina puede ser más crujiente y más aguda de sabor que la sal yodada. Sin embargo, la sal marina puede perder su sabor y color cuando se cocina o se disuelve, y sabe menos "salada" que la sal de mesa, debido a la presencia de minerales adicionales.
La sal yodada es la sal preferible para hornear, ya que los gránulos finos se disuelven rápidamente.
Popularidad
La sal marina se ha vuelto cada vez más popular, especialmente en restaurantes, debido a su imagen saludable y natural.
Costo
La sal yodada es más barata que la sal marina. Mientras que la sal yodada puede costar $ 0.49 por libra, la sal marina puede costar más de $ 0.79. La sal marina del Himalaya cuesta $ 39.40 por libra.