Proteína de soya vs. Proteína de suero
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- Adriana Preciado
Las proteínas son muy beneficiosas si se incluyen en las dietas, ya que son obligatorias para la reconstrucción de los tejidos corporales. El cuerpo humano requiere un suministro continuo de proteínas. Producen hormonas, anticuerpos, hemoglobina en sangre y nuevo tejido muscular. Proteína de soya y proteína de suero son dos proteínas diferentes pero de alta calidad.
Cuadro comparativo
| Proteína de soya | Proteína de suero | |
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| Fuente | Haba de soja | Leche de vaca |
| Costo | No tan caro como la proteína de suero. | Más caro que la proteína de soja. |
| Composición | Mezcla de proteínas globulares inmovilizadas en copos de harina defatidos al tiempo que permiten la lixiviación de proteínas, sales y carbohidratos de soja. | Mezcla de proteínas globulares que se han aislado del suero, un subproducto de la producción de queso. Es una solución de lactosa al 5% en agua. |
| Beneficios de la salud | Reducir el colesterol, los síntomas de la menopausia, la osteoporosis, las enfermedades hormonales, la enfermedad cardíaca y el aumento del metabolismo de la tiroides. | Antibacteriano y anti viral natural, manteniendo el peso, reducen el daño hepático, mejora la presión arterial, las funciones del sistema inmune y las funciones del sistema digestivo. |
| Efectos dañinos | Puede causar diarrea, estreñimiento si alérgico al producto. | El suero desnaturalizado por calor puede causar alergias. |
| Disponibilidad del mercado | Tofu, leche de soja, barras de comida, hamburguesas, harina de soja, frijoles de soya. | Fórmulas infantiles, productos especiales de nutrientes |
Proteína de soya Calidad de proteína
La soja contiene una cantidad sustancial de aminoácidos y esta alta calidad de proteína se considera de igual calidad como proteína animal. La proteína de suero tiene un alto valor biológico (BV), y es comparable a la proteína del huevo.
Capuchino con proteína de suero Fuentes de proteína de soya y suero
Mientras que la proteína de soja se deriva de la soja, la proteína de suero es un producto lácteo derivado durante el proceso de fabricación de queso. La proteína de suero líquido fresco tiene solo 1% de proteína y para hacer 1 kg de proteína de suero de buena calidad, se requerirían 229 litros de leche. La proteína de soya está disponible en alimentos como la leche de soja, que es muy popular entre las personas que son intolerantes a la lactosa y no pueden consumir leche y productos lácteos. El tofu es otro alimento rico en proteína de soya. La proteína de soya se puede encontrar en alimentos preparados como hamburguesas, queso, yogurt, hot dogs, etc. La proteína de suero está disponible en tiendas especializadas como todos los suplementos de salud natural.
Uso recomendado
La proteína de soya se puede consumir con muy pocos o casi no existentes efectos secundarios. Lo que hay que recordar es que la proteína de soya es muy baja en fibra y, por lo tanto, el consumo debe acompañarse con alimentos ricos en fibra. Proteína de suero Las recomendaciones varían con peso, género, edad, nivel de actividad y salud general de la persona.
Intolerancia a la lactosa
Las personas que son intolerantes a la lactosa no deben consumir proteína de suero, ya que es un derivado del producto de la leche y, por lo tanto, puede causar reacciones alérgicas. La proteína de soya es un producto vegetal y puede ser consumido por personas intolerantes a la lactosa de manera segura.
Beneficios de las proteínas
Incluir proteína de soya o proteína de suero en la dieta tiene muchas ventajas. Proteína de soya Ayuda a reducir el colesterol y aumenta el valor de nutrientes de los alimentos acompañantes. Proteína de suero tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y mejora el funcionamiento del hígado y el sistema inmunitario que mantiene a raya todo tipo de enfermedades.
Aquí hay dos videos que explican los beneficios para la salud de la proteína de soya y suero.