La diferencia entre las dietas atkins y cetogénicas

Las dietas bajas en carbohidratos no son nada nuevo. La ciencia ha demostrado que comer demasiados carbohidratos, particularmente simples y refinados, es una de las principales causas de aumento de peso excesivo.^{(1) (2)}

Dos de las dietas bajas en carbohidratos más populares en la actualidad son las dietas atkins y cetogénicas (ceto). Además de ser bajos en carbohidratos, estos dos regímenes comparten muchas similitudes, pero no son las mismas. Aquí hay un vistazo más de cerca a las dietas atkins y cetogénicas.

Dieta Atkins

Dr. Robert C. Atkins creía que la razón principal por la que muchas personas tienen sobrepeso u obesidad se debe al consumir carbohidratos procesados, como la harina y el azúcar. Como resultado, desarrolló la dieta Atkins, que es baja en carbohidratos pero rica en proteínas y grasas saludables.⁽⁵⁾

Este régimen ayuda a perder peso porque la restricción de carbohidratos obliga al cuerpo a quemar grasa corporal almacenada en lugar de la glucosa producida a partir de carbohidratos. Esto efectivamente pone al cuerpo en un estado de cetosis.

Sin embargo, la dieta Atkins no obtuvo una aceptación generalizada al principio porque muchos consideraban la idea de consumir grandes cantidades de grasas saturadas como poco saludables. Finalmente, la investigación ha demostrado que las grasas saturadas son inofensivas, y más de 20 estudios en los últimos 12 años han demostrado la efectividad de la dieta de Atkins.⁽³⁾

Las cuatro fases

Fase 1-inducción

La etapa más importante de la dieta Atkins es la fase de inducción, que dura dos semanas. Durante este período, debe mantener su ingesta de carbohidratos por debajo de 20 gramos por día. Dado que la persona promedio consume 250 gramos de carbohidratos al día, el período de inducción también es la parte más desafiante de este programa.

En esta etapa, su consumo de alimentos debe provenir de verduras permitidas, carnes, aves de corral, pescado y mariscos. También debe aumentar su consumo de agua.⁽⁴⁾ Como la fase de inducción es el aspecto más restrictivo de la dieta Atkins, no se le permite comer verduras altas en carbohidratos (papas, batatas, nabos, zanahorias, guisantes y otros), frutas altas de carbohidratos (plátanos, oranges, manzanas, uvas , y peras), así como legumbres (garbanzos, frijoles y lentejas).

Debido a las limitaciones dietéticas, la mayoría de las personas que hacen dieta pierden una cantidad significativa de peso durante la fase de inducción. Puedes perder un promedio de 2.5-5 kilogramos (5-10 libras) o más con la ayuda del ejercicio.

Fase 2 balanceador

También conocida como la fase continua de pérdida de peso, la etapa de equilibrio es la etapa en la que lentamente agrega más carbohidratos a su dieta. La cantidad de carbohidratos que agrega debe ser lo suficientemente baja como para que pueda continuar perdiendo peso.

La tolerancia de cada individuo a los carbohidratos es diferente, por lo que, durante este período, su objetivo es encontrar la cantidad máxima de carbohidratos que puede consumir diariamente mientras pierde alrededor de 1-3 libras. por semana.

La longitud de la fase de equilibrio depende de su peso actual y sus objetivos de pérdida de peso, pero, en general, dura hasta que solo tenga entre 5 y 10 libras. Dejado para perder. Para algunos, lleva dos meses y para otros, dos años.

Fase 3-ajuste

La tercera fase de la dieta Atkins es la etapa de ajuste fino, donde su ingesta de carbohidratos aumenta en 10 gramos por semana. Durante este período, puede comer pasta, pan y otros alimentos con almidón, pero la cantidad debe mantenerse por debajo del nivel promedio. La fase de ajuste fino dura hasta el momento en que su pérdida de peso cae a 1 lb por semana.

Fase 4 Mantenimiento

Como el nombre indica, la fase de mantenimiento es el período en que mantiene los cambios saludables en el estilo de vida en su peso y hábitos alimenticios. En esta etapa, puede comenzar a agregar más carbohidratos a su dieta, pero elija carboh. Puede volver a la fase 3 si comienza a ganar peso nuevamente.

Pros y contras

Hay una razón por la cual la dieta Atkins sigue siendo uno de los regímenes más populares para el control de peso, pero no funciona para todos.

Pros

• Pone el cuerpo en cetosis, que quema las grasas almacenadas del cuerpo en lugar de los carbohidratos para obtener energía. Esto significa que no sentirás dolores de hambre a diferencia de otros regímenes de dieta.
• Es flexible porque puede agregar carbohidratos a su dieta una vez que alcance un cierto nivel de tolerancia.
• Puede mejorar los niveles de lípidos y colesterol de su cuerpo, lo que es útil no solo para la pérdida de peso sino también para reducir el riesgo de ataques cardíacos y otras enfermedades relacionadas con el colesterol alto.⁽⁶⁾
• Es ideal para los amantes de la carne porque la lista de alimentos permitidos contiene muchos tipos de carne que son bajos en grasas y alta en energía.

Contras

• El agotamiento de los carbohidratos puede evitar que duerma profundamente durante las etapas iniciales de la dieta.⁽⁷⁾
• Puede conducir a piedras y otras enfermedades relacionadas con el riñón en personas que tienen condiciones preexistentes que afectan sus riñones.⁽⁸⁾
• Puede causar estreñimiento, especialmente en la fase temprana, porque la dieta es baja en fibra.
• Puede estar en riesgo de recaída de aumento de peso si no sigue estrictamente el régimen. Es por eso que seguir la dieta Atkins a menudo requiere hacer varios cambios en el estilo de vida.

Dieta ceto

La dieta ceto puede ser una de las dietas más populares en la actualidad, pero ha existido desde la década de 1920 cuando se desarrolló originalmente para combatir los síntomas de la epilepsia.⁽⁹⁾ Sin embargo, la aparición de medicamentos antiepilépticos en la década de 1930 hizo innecesario la dieta ceto.

La dieta cetogénica o ceto se llama así porque le permite ingresar a la cetosis, el estado donde el cuerpo quema grasa en lugar de carbohidratos para producir energía.⁽¹⁰⁾ Esto requiere que reduzca su ingesta de carbohidratos y aumente el consumo de grasas sanas, similar a Atkins. Sin embargo, en una dieta ceto, debe consumir proteínas con moderación para evitar dejar el estado de la cetosis porque un proceso conocido como gluconeogénesis puede descomponer la proteína en glucosa cuando los niveles de carbohidratos son bajos.⁽¹¹⁾

Tipos

Para lograr un estado cetogénico, las personas que hacen dieta deben seguir una cierta proporción al consumir macros. Por lo tanto, han surgido diferentes tipos de dieta ceto dependiendo de los objetivos de la dieta.

• La dieta cetogénica estándar (SKD) es la dieta ceto típica; Es muy bajo en carbohidratos, moderado en proteínas y alto en grasas. En general, SKD contiene 75% de grasa, 20% de proteína y 5% de carbohidratos.

• La dieta cetogénica alta en proteínas es similar a SKD pero tiene más proteína, con una relación que generalmente es 60% de grasa, 35% de proteína y 5% de carbohidratos.

• La dieta cégogénica cíclica (ERC) implica períodos o días de ceto y períodos de reflejos de carboh.

• La dieta cetogénica específica (TKD) permite a las personas que hacen dieta a agregar carbohidratos alrededor de sus entrenamientos.

CKD y TKD se desarrollaron principalmente para atletas, culturistas y otras personas que desean construir la masa muscular porque la construcción del músculo requiere glucosa, que las personas que hacen dieta pueden consumir carbohidratos.

Pros y contras

Al igual que Atkins, la dieta cetogénica tiene su propio conjunto de pros y contras que debe considerar antes de decidir si este régimen es adecuado para usted.

Pros

• Puede ser beneficioso para las personas que corren el riesgo de diabetes porque la ingesta de carbohidratos es estrictamente monitoreada.
• Puede ayudarlo a perder peso sin dolores de hambre porque las proteínas y las grasas te hacen sentir más llena por más tiempo.
• Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca porque el consumo de grasas sanas, como los omega-3, aumenta los niveles de colesterol bueno y disminuye los niveles de las malas. ⁽¹²⁾
• Puede controlar los síntomas de la epilepsia como lo respalda los resultados de un estudio realizado por J. Helen Cross en 2008.⁽¹³⁾

Contras

• Para mantener la cetosis, debe limitar su consumo de frutas altas en carbohidratos, lo que puede hacer que su cuerpo carezca de minerales y vitaminas esenciales.⁽¹⁴⁾
• El riesgo de deshidratación aumenta ya que los carbohidratos ayudan al cuerpo a retener el agua, por lo que debe aumentar su consumo de agua.⁽¹⁵⁾
• Puede que no sea ideal para las personas que tienen problemas de metabolización de grasa o tienen otros trastornos metabólicos y digestivos.^(dieciséis)

Si bien hay muchas razones para probar dietas bajas en carbohidratos para perder peso, recuerde que no debe cortar los carbohidratos por completo de su dieta porque no desea estar en riesgo de deficiencia de micronutrientes.

También es importante identificar los factores que posiblemente contribuyen a su aumento de peso, como la genética, el estrés, las enfermedades, la dieta y otros para ayudarlo a decidir si las dietas atkins o ceto son adecuados para usted.

Finalmente, debe consultar con su médico o nutricionista antes de realizar cambios importantes en su dieta para evitar efectos adversos en su salud.