Sidra de manzana VS. Jugo de manzana
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- Miguel Arias
Sidra de manzana es el jugo expresado hecho de la maceración y presionando las manzanas. Cuando la sidra es tratada por algún método para evitar el deterioro mientras se encuentra en latas herméticas o botellas, se comercializa como jugo de manzana en la mayoría de los países.
Cuadro comparativo
Diferencias - similitudes -| Sidra de manzana | Jugo de manzana | |
|---|---|---|
| Procesando | Apple Cider es creada por la maceración y presionando las manzanas. | El jugo de manzana es creado por la maceración y el presionador de las manzanas. |
| Fermentación | La sidra de manzana se puede fermentar para hacer sidra dura. | El jugo de manzana no se fermenta. |
| Aclaración | La sidra de manzana no se aclara. Esto significa que la sidra de manzana todavía contiene sus almidones y pectina, dándole una apariencia más oscura y nublada que el jugo de manzana | El jugo de manzana se trata a través de una aclaración enzimática o centrífuga. |
| Pasteurización | La sidra de manzana puede o no ser pasteurizada. La sidra de manzana no pasteurizada tiene una vida útil más corta que la sidra de manzana pasteurizada. | El jugo de manzana se pasteuriza antes de embotellarse. La pasteurización prolonga la vida útil. |
| Beneficios de la salud | Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, ayuda a prevenir el cáncer y mejorar la cognición. El alto contenido de azúcar puede conducir a un aumento de peso y aumentar el riesgo de diabetes. | Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca, ayuda a prevenir el cáncer y mejorar la cognición. El alto contenido de azúcar puede conducir a un aumento de peso y aumentar el riesgo de diabetes. |
| Calorías | 120 calorías y 2 calorías de grasa en 8 fl oz. | 120 calorías y 2 calorías de grasa en 8 fl oz. |
| Carbohidratos | ~ 9% del valor diario (28 g) | ~ 9% del valor diario (28 g) |
| Azúcar | ~ 8% del valor diario (24 g). También puede contener azúcar agregado. | ~ 8% del valor diario (24 g). También puede contener azúcar agregado. |
| Gordo | 0% | 0% |
| Grasa saturada | 0% | 0% |
| Vitamina C | 5-6% del valor diario. | 5-6% del valor diario. |
| Hierro | 5-6% del valor diario. | 0% |
| Calcio | 2% del valor diario. | 0% |
| Potasio | ~ 4% del valor diario (135mg) | ~ 4% del valor diario (135mg) |
| Sodio | 1% -3% (10 mg-60mg) de valor diario. | Puede o no contener sodio. |
Niños disfrutando de jugo de manzana y sidra de manzana Método de preparación
Tanto la sidra de manzana como el jugo son creados por la maceración y el presionado de las manzanas. La sidra no siempre está pasteurizada y nunca se aclara para eliminar los sólidos suspendidos.
Por otro lado, el jugo de manzana sufre una aclaración enzimática o centrífuga. Durante este paso, se eliminan el almidón y la pectina. La pasteurización sigue como un paso final antes de embotellarse. El jugo de manzana está embotellado en recipientes de vidrio, plástico o metal para su uso por el consumidor. Todo el proceso, desde la manzana hasta el jugo, le da a la manzana una vida útil más larga que la sidra de manzana.
La sidra de manzana puede convertirse en sidra dura a través de la fermentación.
Sidra de manzana caliente Popularidad
El jugo de manzana es uno de los jugos más populares del mundo. Casi siempre se hace comercialmente debido al gran costo de fabricar un jugo claro. El jugo de manzana se disfruta durante todo el año y está ampliamente disponible. Por lo general, el jugo de manzana se sirve frío.
La sidra de manzana es una bebida popular alrededor del Día de Acción de Gracias, Navidad y otras vacaciones de otoño e invierno. La sidra de manzana a menudo se hace en la granja, pero se puede fabricar. Cuando se fabrica, la bebida se pasteuriza. Cuando se hace en casa, la bebida no está pasteurizada. La vida útil de la sidra de manzana es limitada. La sidra de manzana fermentada o dura tiene una vida útil más larga que la sidra suave. La sidra de manzana se sirve fría o cálida.
Tanto el jugo de manzana como la sidra de manzana pueden concentrarse. La sidra de manzana concentrada alarga la vida útil y hace que la bebida esté disponible en la temporada baja, ya que permite que la sidra esté en estado congelado para su uso en cualquier momento.
Beneficios de nutrición y salud
Tanto el jugo de manzana como la sidra son excelentes fuentes de vitamina C. Son muy bajos en grasas saturadas y sodio (10 mg). No tienen colesterol, reduciendo así el riesgo de enfermedad cardíaca. Los científicos de la Asociación Americana de Investigación de Apple descubrieron que el jugo de manzana y la sidra pueden proteger de ciertos tipos de cáncer (la pectina y los polifenoles en las manzanas tienen un efecto anticancinogénico en el estómago, evitando el desarrollo de tumores). También se sabe que protegen contra el asma y el daño de las células cerebrales. También contienen hierro y tienden a retirar los riñones y las cálculos biliares. También ayudan con la disentería, la laringitis, la fiebre paratifoidea y las enfermedades respiratorias agudas, al liderar los metales pesados y las sales de los radionuclidos del cuerpo. [1] Una investigación en la Universidad de Massachusetts - Lowell reveló que el jugo de manzana y la sidra tienen un efecto muy poderoso en las funciones cerebrales y, por lo tanto, pueden mejorar la cognición. [2]
Sin embargo, el jugo de manzana y la sidra tienen un alto contenido de azúcar y pueden conducir a un aumento de peso y un aumento en el riesgo de diabetes tipo 2.
Precios
Puede encontrar precios actuales para el jugo de manzana en Amazon.comunicarse. La fabricación y la venta de sidra no tratada es menos común, pero es posible que encuentre algunos productos en Amazon.