Gatea. Salsa de tomate
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- Carmen Arreola
Salsa de tomate y salsa de tomate son condimentos generalmente hechos con tomates madurados. El término "ketchup" es más popular en la mayoría de los países. Los ingredientes utilizados: tomates, azúcar, sal, vinagre, canela, etc. - son más o menos lo mismo en ketchup como en catsup.
Cuadro comparativo
Diferencias - similitudes -| Salsa de tomate | Salsa de tomate | |
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| Qué es? | Un condimento | Un condimento |
| Gusto | Generalmente dulce y picante pero a veces picante | Generalmente dulce y picante pero a veces picante |
| Ingredientes primarios | Tomate, cebolla, sal, canela | Tomate, azúcar, cebolla, sal, canela |
| Utilizado popularmente en | Algunas partes de nosotros, América Latina, México | La mayoría de las partes del mundo. |
Precio
Los precios de Catsup y Ketchup varían según la marca, y son más o menos los mismos. Aquí están los elementos de ketchup más vendidos en Amazon.com (Sugerencia: Heinz domina la lista de best-sellers).
Origen de las palabras ketchup y gatsup
Ambas palabras se derivan de la ke-tsiap china, una salsa de pescado en escabeche. Se dirigió a Malasia donde se convirtió kechap y ketjap en Indonesia. Gatea katchup se usan de ortografía aceptable utilizadas indistintamente con salsa de tomate, sin embargo, salsa de tomate es la forma en que se usa popularmente hoy. "Catsup", que data al mismo tiempo, puede ser una romanización diferente de la misma palabra, tratando de acercarse a un sonido que realmente no existe en inglés.
En el siglo XIX, "ketchup" era más común en Gran Bretaña y "Catsup" era más común en los Estados Unidos por razones desconocidas. Las dos palabras nunca se cancelaron realmente porque en sus años de formación, no había diccionarios de ortografía eligiendo una versión "correcta" de las palabras. (Muchos estadounidenses pronunciaron "Catsup" lo mismo que "ketchup" en cualquier caso.) Hoy, "ketchup" es el término dominante en ambos países.
Hubo un interés repentino en la diferencia entre Catsup y Ketchup después de un episodio de la popular serie de televisión Hombres Locos presentó un lanzamiento (ficticio) a la compañía de ketchup Heinz. Periodistas y bloggers cavaron para encontrar la historia y Pizarra reportó que:
Según un portavoz de Heinz, Henry John Heinz trajo por primera vez su producto al mercado como "Catsup Heinz Tomato", pero cambió la ortografía desde el principio para distinguirlo de los competidores. Del Monte no cambió de ortografía hasta 1988, después de que quedó claro que la ketchup era la ortografía elegida para los consumidores estadounidenses. Hunt cambió el nombre de su producto de Catsup a Ketchup significativamente antes.
Historia
Los marineros ingleses del siglo XVII descubrieron las delicias de la "salsa", un condimento chino y lo trajeron al oeste. El ketchup se mencionó por primera vez en impresión alrededor de 1690. La versión china es en realidad más parecida a una salsa de soja o worcestershire.
Pasó gradualmente varios cambios, particularmente con la adición de tomates en la década de 1700. Para el siglo XIX, el ketchup también se conocía como soja de tomate. Las primeras versiones de tomate eran mucho más delgadas con una consistencia más como una salsa de soja o worcestershire. F. & J. Heinz Company comenzó a vender tomate ketchup en 1876. A finales del siglo XIX, el ketchup de tomate era el tipo principal de ketchup en los Estados Unidos, y el descriptor de tomate se retiró gradualmente.
Ingredientes
Los ingredientes básicos en el ketchup moderno son tomates, vinagre, azúcar, sal, pimienta de Jama. Cebollas, apio y otras verduras son adiciones frecuentes. Catsup puede estar hecho de tomates, cebollas, cayena, azúcar, vinagre blanco, clavo, canela, semillas de apio y sal. Entonces, los dos no difieren mucho en sus ingredientes. Pero los diferentes fabricantes pueden usar diferentes ingredientes para los dos. A veces, el salón de gato puede ser más picante que el ketchup.