Diferencia entre brócolini y brócoli rabe

Brócolini y brócoli rabe parecen similares y podrían confundirse fácilmente con ser el mismo grupo de verduras y llamado brócoli. Sin embargo, en realidad pertenecen a dos grupos de vegetales diferentes y se clasifican de manera diferente. Broccolini es parte de la familia de la col. Estas verduras se confunden fácilmente entre sí porque tienen hojas similares, floretes y tallos gruesos. Ambos son completamente comestibles, aunque el brócoli rabe es un vegetal amargo y debe tratarse más como un nabo. El brócolini es un vegetal de sabor más suave y tratado como brócoli en preparación y cocina. Broccolini a menudo se ve como la versión para niños del brócoli y más fácil de manejar como una nueva experiencia de sabor que su contraparte del brócoli. Es fácil suponer que estas verduras son las mismas, pero en la cocción y la degustación, hay algunas diferencias sutiles.

Que es brócolini?

Brócolini es un vegetal híbrido, un primo de brócoli normal y col rizada china. Brócolini también se conoce como asparación, aspabroc y tierno brócoli tallo. Los tallos no necesitan pelar y los delgados se cocinan más rápidamente que el brócoli. Fue desarrollado en California por Sakata Seed Company de Yokohama, Japón. La planta tiene pequeñas flores de brócoli, tallos largos y tiernos y hojas verdes. El brócolini es un vegetal versátil y se puede cocer al vapor, frito, asado y comido crudo. Brócolini se parece a 'brócoli bebé' y tiene un sabor más dulce que las otras verduras de brócoli.

¿Cuáles son los beneficios culinarios de Broccolini??

• El brócolini es versátil y se puede cocinar al vapor, frito, asado, asado o comido crudo.
• El brócolini es fácil de preparar y se puede comer toda la planta. Los tallos, las hojas y los floretes proporcionan alimentos nutritivos.
• Este vegetal es rentable porque se usa toda la planta sobre el suelo.
• Se puede usar en otros platos, especialmente el estilo de la cocina italiano y francés.

¿Qué es el brócoli rabe??

El brócoli rabe también es un vegetal, pero, debido a que es parte de la familia de nabo, tiene un sabor ligeramente diferente. Es más amargado y se sirve mejor con pasta o polenta. Los tallos son de color verde brillante y también las hojas antes de que se desvanezcan a un color amarillo. El brócoli rabe se come mejor antes de que las hojas se vuelvan amarillas. La verdura verde se mantiene en el refrigerador durante varios días si está envuelto en plástico. Broccoli Rabe también es conocido como Rapini, Raab, Turnip Rapa y es un cultivar del grupo de verduras Ruvo. Broccolini Rabe es un vegetal italiano popular y sabe bien en lasaña y otros platos de pasta. Es picante, ligeramente picante y las hojas tienen un sabor a mostaza. El nombre italiano de Broccoli Rabe es Cime Di Rape, que se traduce en Top de nabo. Cocinarlos les da un sabor más nuez de sabor. Broccoli Rabe tiene una temporada alta como vegetal de verano y los tallos verdes son un buen sustituto de los espárragos.

¿Cuáles son los beneficios culinarios del brócoli rabe??

• El brócoli rabe tiene los mismos beneficios culinarios que el brócolini sin embargo, porque tiene un sabor más amargado, no es tan popular.
• El brócoli rabe se usa en platos italianos, pero especialmente en lasaña, donde su sabor terroso complementa la combinación de pasta y tomate
• Este vegetal ofrece hoja, tallo y flores para ingredientes para que no haya desechos.

Brócolini vs. Brócoli rabe

1. Mejora de recetas:

Ambas verduras tienen la capacidad de agregar sabor a las recetas y, debido a que se puede usar toda la verdura, son muy rentables. Se prestan a la cocina italiana y francesa y el brócolini se ha utilizado como sustituto de los espárragos. Tiene un sabor distintivo, por lo que no requiere mucho condimento y al mismo tiempo puede encajar en varios estilos de cocina. El brócoli rabe se puede hervir en agua salada para sacar parte del amargura del sabor general. Brócolini se traduce bien en platos simples con un poco de ajo, limón y aceite de oliva para saltear y producir un sabor delicioso. Ambas verduras pueden sustituir el brócoli y combinar bien con las espinacas otro verde frondoso.

2. Valor nutricional:

brócolini y brócoli rabe son muy nutritivos. Tienen muchas vitaminas, incluidas la vitamina C y A y la vitamina K. Se dice que estas verduras están llenas de nutrientes de fito y han demostrado tener propiedades de prevención de enfermedades. Son vegetales bajos en calorías y se estima que hay 22 calorías por cada 100 g de sus hojas. Las foliatas naturales y la vitamina K dan una fuerza ósea adicional al consumidor de este vegetal. Se informa que el brócoli rabe juega un papel en la prevención de la enfermedad de Alzheimer y ayuda a limitar el neuromagio. El brócoli fresco rabe tiene más ácido fólico que cualquier nabo los verduras y es una excelente fuente de vitaminas C y A que son protectores conocidos de enfermedades cardiovasculares, colon y cáncer de próstata. Estas verduras no tienen grasas, sin sodio y sin colesterol. Los anti -oxidantes y los productos químicos fito luchan por los cánceres de pulmón, seno, vejiga, próstata y estómago. Agregado a todo esto, la fibra dietética en estas verduras protege contra la obesidad, la enfermedad cardíaca, la hipertensión, el colesterol alto y las úlceras. Brócolini y Brócoli Rabe realmente muestran sus verdaderos colores a través de la enorme gama de enfermedades y dolencias contra las que pueden luchar.

3. Preparación:

La preparación depende en gran medida de la parte del vegetal que planea usar. Estas verduras se pueden cocinar, fritos, saltear, asar o comer crudas. Son muy versátiles y se adaptan a diferentes recetas. Los tallos del brócolini no necesitan pelar y cocinar rápidamente con un sabor más dulce que el brócoli. La preparación es bastante fácil ya que el vegetal es suave y solo necesita cortar si lo desea o si se pueden dejar todo para ser al vapor o usado crudo.

Brócolini versus brócoli rabe: tabla de comparación

Resumen de brócolini y brócoli rabe

• Aunque el brócolini y el brócoli rabe parecen similares y sonan como si fueran lo mismo que ambos comienzan con el brócoli, son diferentes porque pertenecen a diferentes grupos de vegetales. Broccolini es parte de la familia de la col y el brócoli rabe es parte de la familia de nabo.
• También hay diferencias en su gusto, ya que el brócolini es más dulce para el sabor y el brócoli rabe más amargo con un sabor más fuerte.
• Ambas verduras son versátiles y se usan en diferentes círculos culinarios. Son especialmente adecuados para la cocina italiana.
• Se pueden preparar de varias maneras diferentes e incluso estar solos como vegetales de ensalada.
• Broccolini y brócoli rabe son ricos en vitaminas y minerales y una buena fuente de todo tipo de nutrientes de fito que luchan contra las enfermedades y tienen fama de prevenir ciertos cánceres.
• Son fáciles de preparar y esto los convierte en un activo para cualquier cocina.
• Ambas verduras se pueden usar en su totalidad y esto los convierte en un vegetal rentable para cualquier cocina o restaurante en casa.