Diferencia entre el ghee y la mantequilla

Podemos calificar el ghee como mantequilla clarificada, aceite de mantequilla, mantequilla dibujada o típicamente como grasa de leche anhidra (AMF). Aún así, no son lo mismo y muchas diferencias se encuentran entre ambos productos alimenticios comerciales.

El punto de humo del ghee es muy alto (aproximadamente 400 ° F) y, sin duda, uno de los aceite premium para saltar, hornear y freír profundamente. Si sales con la ayuda de la mantequilla, los sólidos de la leche pueden precipitar y generar un mal olor. No hay sólidos de leche involucrados en el ghee, y también es estable a calor altísimo. Las personas que son alérgicas a los productos lácteos pueden incluir fácilmente el ghee en su dieta. Las personas que son alérgicas a los productos lácteos no logran digerir caseína y lactosa. Durante el proceso de aclaración del ghee, la caseína y la lactosa se eliminan de la mantequilla.

Ghee se puede almacenar durante más tiempo en comparación con la mantequilla. El contenido de humedad en ghee es comparativamente menor que la mantequilla. Por lo tanto, no hay necesidad de almacenarlo en un lugar genial como el refrigerador. Puede almacenarlo fácilmente en un recipiente hermético a la temperatura ambiente durante 2 a 3 meses. Si se refrigeran, Ghee puede durar hasta un año. Ghee también mejorará la dulce y riqueza de la comida en comparación de la mantequilla. Es calidad también mucho mejor que la mantequilla. Una cucharada de ghee le ofrecerá la misma calidad (en términos de receta) que pueden ofrecer 3 cucharadas de mantequilla.

Tanto el ghee como la mantequilla tienen sus respectivos efectos en el cuerpo. Algunos estudios y experimentos han revelado claramente que el ghee tiene un efecto algo alcalinizante sobre el cuerpo. Por el contrario, la mantequilla habrá sido de alguna manera un efecto acidificante sobre el cuerpo.

El papel del ghee no se limita solo al uso del hogar. También es significativo en términos de medicina ayurvédica. Un ghee que se ha lavado a fondo puede ser muy beneficioso para la piel. Según Ayurveda, puede curar fácilmente muchos problemas de la piel. También es muy efectivo en los labios secos. Ghee es ampliamente reconocido en varios masajes y suplementos ayurvédicos. Es posible que no encuentre tales beneficios en caso de mantequilla. La aplicación de mantequilla solo se limita a los productos lácteos y al uso del hogar.

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