Diferencia entre frijoles y frijoles rojos

Frijoles riñones vs. Frijoles rojos
Frijoles rojos y frijoles de riñón son uno en el mismo. Hay mucha confusión sobre cuál es la diferencia real entre ellos. De hecho, hay nodifferencia entre los dos frijoles pequeños.

Phaseolus vulgaris es el nombre científico del frijol común y la familia a la que pertenece el riñón rojo. Este frijol se llama intercambiablemente el frijol rojo o el riñón, sin embargo, el riñón es lo que encontrará usado en la mayoría de las recetas. Estos frijoles están cubiertos con una piel roja oscura y gruesa y tienen forma de órgano humano, el riñón. Por esta razón, comúnmente se les llama frijoles de riñón o rojo.

Los frijoles se usan comúnmente en comida india, comida española y en la cocina en Louisiana. En la comida india se sirven comúnmente en forma de curry. En la comida española se usan en platos de chile, como Chili Con Carne. En el sur de Louisiana, se usan en criollo. Estos frijoles también están llenos de proteínas y la fibra que tiende a reducir el número de colesterol. También son una buena fuente de hierro y equilibrio para los niveles de azúcar en la sangre en los diabéticos. Los frijoles se usan en todo el mundo a medida que se cultivan durante todo el año, permanecen frescos durante largos períodos de tiempo y son formas económicas de proteína.

No se deben ingerir los frijoles crudos ya que contienen una toxina conocida como fitohaemaglutinina. Esta toxina se destruye después de ebullear durante al menos 15 minutos. Si consume frijoles crudos, incluso tan solo 5 frijoles, inducirá náuseas, vómitos y diarrea. Cada año, miles en todo el mundo se enferman debido a la falta de cocción de los frijoles el tiempo suficiente o porque cometen el error de consumir los frijoles crudos. Los científicos recomiendan remojar los frijoles en agua durante más de 5 horas y luego hervir en agua limpia durante los 15 minutos mencionados anteriormente. Los brotes de fitohaemaglutinina son más comunes en los países del tercer mundo y por una razón desconocida en el Reino Unido también. A pesar de estas intoxicaciones menores que están vinculadas al frijol, todavía se usan para cocinar en todo el mundo. El fuerte sabor de la frijoles hervidos hace que sea popular agregar sabor y textura a los platos en todas partes, sin embargo, la mayoría de los restaurantes saben que no pueden servir estos frijoles crudos.

Los frijoles rojos y los frijoles de riñón no tienen diferencias, de hecho, son solo dos nombres descriptivos diferentes que se usan para el mismo frijol que tiene forma de rojo y riñón.
Resumen

1. Los frijoles de riñón y los frijoles rojos son, de hecho, el mismo frijol, sus nombres son simplemente diferentes en función de quién los describe.
2. El grano de riñón es de color rojo y tiene forma de riñón real.
3. El frijol se usa en la cocina española, india y Louisiana. También se usan en varios platos en todo el mundo.
4. Estos frijoles son ricos en proteínas, buen colesterol, fibra y hierro.