Diferencia entre el café con leche y el capuchino

Hay baristas que afirman que no hay o muy poca diferencia entre el café con leche y el capuchino. Si no está entrenado para ver las diferencias entre los dos tipos populares de café con leche, hay una buena posibilidad de que se le sirva la bebida incorrecta sin notarlo. En este artículo examinaremos cuáles son las diferencias entre el café con leche y el capuchino.

Definiciones

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Cafetería latté es una bebida de café hecha con espresso y leche. Latte se originó en Italia, donde el nombre "Cafe con leche "Significa" un café ordeño."El primer café con leche fue observado por el escritor estadounidense William Dean Howells en 1867, en su libro" Viajes italianos."

Hay una interpretación ligeramente diferente en todo el mundo de lo que el café con leche de bebida significa exactamente. Por ejemplo, en los países escandinavos el término similar café con leche siempre se ha referido a la combinación de espresso y leche, mientras que en los Estados Unidos se refiere casi exclusivamente al café elaborado combinado con leche escaldada. En Francia, beben Café Au Lait (café lechoso), pero Caffè Latte se encuentra principalmente en las cadenas de café estadounidenses, mientras que el equivalente francés para la mezcla de café expreso con leche al vapor a menudo se llama gran crema. Algunas provincias italianas tienen una tradición de que se sirve cafete latte en casa y estrictamente para el desayuno.

Forma simple de hacer una buena taza de café con leche:

1. Llena una jarra con leche. Pon un vapor en el lanzador y enciéndalo. Deje que el final del vapor se asiente en la leche mientras gira. Caliente la leche hasta la temperatura de aproximadamente 155 grados Fahrenheit.
2. Vierta lentamente la leche en el espresso. Mientras vierte leche en el espresso, no contenga la espuma sobre la leche.

Tu taza de café con leche está lista.

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A capuchino es una bebida de café italiana tradicional hecha con espresso mezclado con leche caliente y espuma en la parte superior.

Howard Schultz, el CEO de Starbucks, dijo que este es un modelo de cafetería italiana que fue una inspiración para el modelo de cadena de Starbucks. Sin embargo, la tradición italiana de beber en capuchino es algo diferente a la estadounidense. Los italianos nunca pedirían capuchino después de las 12 p.m. porque, así como muchas otras bebidas de café italianos con leche agregada, se considera un "desayuno o una bebida de descanso a media mañana."Es difícil encontrar un restaurante en Italia que sirva un café lechoso después de la cena, ya que la bebida común después de la cena es un expreso heterosexual.

La otra diferencia entre un capuchino americano y uno italiano es la cantidad que vierte en una taza. En los Estados Unidos, son alrededor de 360 ​​ml o más, mientras que en Italia es una cantidad menor de 150-180 ml.

Cómo hacer una buena taza de capuchino:

Uno de los requisitos previos de calentar buena leche para su café Cappuccino es una jarra de vapor frío. Hay lanzadores que están específicamente diseñados para hacer la leche al vapor más fácilmente. Quieres vaporizar leche hasta que alcance alrededor de 160 grados Fahrenheit.

1. Vierta la leche fría en una jarra fría, no más de la mitad llena. Coloque la punta de la vaporera justo debajo de la superficie de la leche y encienda el vaporizador completo. Mientras revuelve lentamente, mueva el lanzador un poco hacia arriba y hacia abajo para crear una buena espuma. Asegúrese de sostener el lanzador en un ligero ángulo, para crear burbujas en su leche.
2. Tome una cucharada y mantenga la espuma mientras vergina leche en el espresso. Cuando obtenga un vaso de aproximadamente dos tercios llenos, tome toda la espuma con una cuchara y póngala encima de la bebida.

Cuadro comparativo

Latte vs capuchino

¿Cuál es la diferencia entre el café con leche y el capuchino??

• En Café Latte, la espuma no es densa. Para hacer una taza de Cappuccino, por otro lado, se requiere la espuma densa, porque la espuma es un ingrediente obligatorio de un capuchino.
•  Café Latte y Cappuccino son diferentes en términos de la proporción de espresso, leche al vapor y espuma. Café Latte es leche a medio vapor y mitad espresso, mientras que el capuchino es un tercio de café espresso, un tercio de leche vaporizada y una tercera espuma.
• Durante el vapor de la leche para el café con leche, las burbujas no se crean en la leche. Por otro lado, la leche para el Café Cappuccino se fabrica mientras produce muchas burbujas.
• Café Latte a menudo se sirve con un acabado de espuma bien diseñado. En la cadena de Starbucks, hay requisitos especiales para el diseño del acabado de espuma. Se supone que cada taza de café con leche tiene. Por otro lado, el capuchino normalmente se sirve sin un acabado de arte. La densa espuma en la parte superior del Café Cappuccino evita la fabricación de tal acabado. Aunque hay excepciones a esto. Un barista con una inclinación artística siempre encontrará formas de hacer que cualquier taza de cafetería se vea hermosa.
• Una taza de café con leche es más pesada que una taza de capuchino del mismo tamaño, porque una taza de capuchino contiene espuma además de la leche, mientras que una taza de capuchino contiene solo espresso y leche.

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