Diferencia entre el vinagre de arroz y el vinagre blanco

Hay muchas formas diferentes de vinagre, y el vinagre en sí tiene una gran cantidad de usos posibles, desde aplicaciones culinarias hasta soluciones de limpieza. Dos tipos comunes de vinagre son el vinagre de arroz y el vinagre blanco. Cuáles son las diferencias entre ellos? Este artículo ayudará a explicar.

Definiciones

El vinagre, en todos los casos, es un líquido agrio hecho de ácido acético y agua. El ácido acético se produce por la fermentación de grano o fruta.

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Vinagre de arroz está hecho de arroz fermentado. El vinagre de arroz a veces se llama vinagre de vino de arroz, pero lo que separa el vinagre de arroz del vino de arroz es el proceso de fermentación y destilación. El vino de arroz es arroz que ha sido fermentado y destilado en alcohol. El vinagre de arroz lleva el proceso un paso más allá, agregando bacterias para que el alcohol se convierta en un ácido. El vino de arroz es una parte inherente del proceso de fabricación de vinagre de arroz, pero el vinagre de arroz y el vino de arroz no son lo mismo. El vinagre de arroz se produce en gran parte de Asia, y se puede encontrar en Japón, China, Vietnam y Corea. Es la forma más común de vinagre que se encuentra en Asia. Las variedades de vinagre de arroz incluyen vinagre de arroz negro, en la foto de arriba, vinagre de arroz rojo y vinagre de arroz blanco.

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vinagre blanco, o vinagre destilado, está hecho de la fermentación de alcohol etílico destilado. Los ingredientes utilizados para este alcohol son típicamente malta o maíz. El vinagre blanco es el vinagre más común que se encuentra en América del Norte y Europa. Es claro en color, ácido y bruscamente agrio en el sabor. Fuera de las aplicaciones culinarias, el vinagre blanco se usa como solución de limpieza, así como en decapado y preservación.

Cuadro comparativo

Vinagre de arroz contra vinagre blanco

¿Cuáles son las diferencias entre el vinagre de arroz y el vinagre blanco/destilado?? Las principales diferencias son:

• Sabor del vinagre
• Color del vinagre
• De lo que se hace originalmente el vinagre
• Comunicación del vinagre
• Aplicaciones y usos para el vinagre

El vinagre de arroz tiene un sabor más dulce y más suave, mientras que el vinagre blanco es muy ácido y agrio. Incluso el vinagre de arroz blanco, la más agria y ácida de las variaciones de vinagre de arroz, es relativamente menos agrio que el vinagre blanco o destilado.

Además, el vinagre de arroz suele ser más oscuro que el vinagre blanco. El vinagre de arroz puede ser negro, marrón oscuro, rojo o amarillo pálido. Además, el vinagre de arroz puede ser opaco o translúcido. El vinagre blanco, por otro lado, es claro, incoloro y transparente.

El vinagre de arroz, como su nombre sugiere, está hecho con arroz. El arroz se fermenta y se destila para crear vino de arroz, y el proceso de fermentación/destilación se toma aún más para crear vinagre de arroz. El vinagre blanco no está hecho con arroz, pero generalmente con malta o maíz. De manera similar a cómo se hace el vinagre de arroz del vino de arroz alcohólico, el vinagre blanco está hecho de alcohol etílico destilado.

El vinagre blanco es más común en América del Norte y Europa, mientras que el vinagre de arroz es más común en Asia.

El vinagre de arroz se puede usar para la limpieza, pero se prefiere el vinagre blanco debido a su mayor contenido ácido y un menor contenido de azúcar. El vinagre de arroz tiende a dejar un residuo que el vinagre blanco no. Ambos vinagres se utilizan para fines culinarios, pero el vinagre de arroz se usa más cuando se necesita un perfil de sabor más dulce. El vinagre de arroz se puede servir como un chapuzón en algunos casos.