Diferencia entre la sal de la mesa y la sal kosher

Sal de mesa vs sal kosher

Las diferentes especias y los potenciadores de alimentos han sido parte de la historia humana. Durante el siglo XVII, no eran el oro y las joyas lo que importaba para los reinos españoles en esos tiempos, sino que, más bien, las especias que estaban siendo importadas de países asiáticos como Malacca y Filipinas en esos tiempos. Las especias se consideran artículos de lujo, ya que estos no fueron abundantes en tales países. Ahora, no son las especias las que están en demanda.

La sal es uno de estos. Pero, ¿se sorprenderá si hay otro tipo de sal aparte de la sal de mesa que es sal kosher?? Veamos las diferencias.

Dependiendo del propósito del chef para cocinar, la sal de mesa y la sal kosher pueden diferir en texturas. La sal kosher, ya que recién vino del mar, tiene gránulos más grandes. También tiene granos irregulares que aparentemente se puede morder cuando se rocía en comida. Este crujido puede agregar a la delicadeza del plato durante la pizca. La sal de mesa, por otro lado, tiene granos más finos. Los granos también son muy minuciosos y regulares de forma. Estos son ligeramente tan bien como la arena. Los chefs y los cocineros prefieren la sal kosher con más frecuencia que la sal de mesa, ya que la primera es más fácil de pellizcar que la sal de mesa, por lo tanto, más fácil de rociar platos de comida.

Estas dos sales no tienen diferencias, ya que ambas son 98 por ciento de cloruro de sodio. Sin embargo, ambos difieren en el proceso de producción.

La sal de mesa, para comenzar, se extrae y se cosecha bajo el suelo de los depósitos de sal. Esta sal que se extrae se mezcla con silicato de calcio. Este es un agente antihabático que evita el agrupamiento de la sal. La sal de mesa generalmente tiene un sabor agudo y gránulos más finos. Dado que tiene gránulos más finos, por lo tanto, contiene más sal en una cucharada en comparación con una sal kosher en una cucharada.

La sal kosher, o sal marina, se cosecha del mar. Los hombres dejan que el agua de mar fluya hacia una gran área de tierra artificial con barreras en las que se está bloqueando y evaporando el agua de mar. Se dice que la sal kosher es más cara que la sal de mesa. No se recomienda a la sal kosher que se cocine o se disuelva porque perderá su sabor único.

La sal puede hacer o romper el sabor de un plato. Solo asegúrese de no agregar demasiado para prevenir la hipertensión y los problemas renales.

Resumen:

1.La sal kosher tiene granos más grandes y gránulos irregulares, mientras que la sal de mesa tiene granos y gránulos más finos y regulares respectivamente.
2.La sal kosher es fácil de pellizcar y extender de acuerdo con cocineros y chefs en comparación con la sal de la mesa.
3.La sal kosher es más cara que la sal de mesa.
4.La sal kosher está hecha de agua de mar evaporado mientras la sal de la mesa se extrae del suelo.