Diferencia entre Toffee y Taffy

Los nombres de estos dos dulces no solo suenan muy similares, sino que los ingredientes principales de ambos también son casi los mismos. Sin embargo, quedan muchas diferencias entre Taffy y Toffee.

Resumen de la tabla

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Definición

Taffy es un dulce desde el jarabe de azúcar cocinado en una olla a una temperatura específica. La base del Taffy comprende azúcar, jarabe de maíz y agua. El caramelo se puede saborear con sal, y otros ingredientes incluyen mantequilla, glicerina, ácido cítrico y almidón de maíz.
La combinación se cocina hasta que alcanza la etapa de grieta suave de la cocción, se vuelve duro y quebradiza. Se pueden agregar extractos de sabor y colorantes de alimentos para generar sabores variables.

Toffee es una confección azucarada. El azúcar, el jarabe de maíz, el agua y la mantequilla se usan para hacerlo. El jarabe de azúcar se calienta a la etapa de grieta dura o dentro de los límites superiores de la etapa de crack suave para crear toffee. La mantequilla hace que el toffee sea más relleno y agrega un rico sabor. Las nueces también se pueden usar para hacer toffee, y también se pueden aplicar saborizantes y colorantes. Puede usarse en varios platos de postre o combinarse con otros bocadillos.

Toffee vs. Caramelo

Al hacer toffee, el jarabe de azúcar se cocina a una temperatura significativamente más alta que al hacer Taffy.
El toffee alcanza la etapa de grieta dura (295 a 300 grados Fahrenheit), mientras que Taffy alcanza la etapa de grietas suaves (295 a 300 grados Fahrenheit) (270 a 290 grados Fahrenheit)

Cuando el Taffy se ha enfriado lo suficiente como para manejarlo, se tira y se dobla. Esto se hace para augarlo y hacerlo suave y masticable. Toffee no está arrancado, sino que deja enfriar y endurecer. Es por eso que Taffy tiene una textura suave y masticable, mientras que el toffee a menudo es más duro pero también masticable.