Diferencia entre tofu y seitán

Tofu y Seitan son productos alimenticios populares a base de plantas que son excelentes reemplazos para la carne. Todos son deliciosos y saben a carne, pero son muy diferentes pero se encuentran fácilmente en casi todas las tiendas de comestibles en todo el mundo. Pero cuál es mejor: tofu o seitan?

Que es tofu?

Tofu, también conocido como cuajada de frijoles, es un deleite clásico coreano hecho de leche de soya condensada que se cuajó y luego se presiona en bloques blancos sólidos, al igual que hacer queso. Tofu no es solo un nombre; Es un símbolo de la artesanía culinaria asiática que impregna muchos aspectos de la vida y la cultura asiática. Vas a cualquier esquina del este o sudeste asiático, y puedes encontrar tofu prácticamente en cualquier lugar donde vayas, desde juntas de la calle hasta cafeterías e incluso restaurantes gourmet. Muchas personas creen que el tofu es un alimento antiguo, pero nadie sabe de dónde vino o quién lo inventó y cuándo. The Boys Market en Los Ángeles fue el primer supermercado estadounidense en vender tofu en 1958. Sin embargo, solo fue ampliamente reconocido en la década de 1970, cuando se convirtió en parte de los alimentos naturales y el movimiento de alimentación sostenible.

Que es Seitan?

Seitan es un sustituto de carne popular hecho completamente con gluten hidratado, que es la principal fuente de proteína que se encuentra en el trigo. A menudo confundido con tofu o tempeh, Seitan es básicamente un producto a base de plantas que se usa ampliamente para crear platos simulados de carne. Seitan es una excelente manera de incorporar el paladar occidental orientado a la carne a la cocina vegetariana. El gluten de trigo no es digerible en su estado en bruto; Por lo tanto, debe cocinarse. El método tradicional para hacer Seitan está a fuego lento en un caldo experimentado. Un suave a fuego lento es la clave al cocinar Seitan usando este método solo. Seitan es un alimento con una larga historia. Aunque no es muy reconocido en Occidente, Seitan ha sido ampliamente conocido en China, Japón, Corea, países del Medio Oriente y otros lugares donde el trigo es un producto básico. Seitan es básicamente gluten de trigo extraído de la harina de trigo y luego se cocina.

Diferencia entre tofu y seitán

Preparación

- Tanto el tofu como los seitan son sustitutos de carne populares que a menudo se usan en la fabricación de platos veganos y vegetarianos. El tofu, también conocido como cuajada de frijoles, es un alimento básico clásico de la leche de soja condensada que se cuajaba y luego se presiona en bloques sólidos en forma de cubo, al igual que el queso. Seitan, por otro lado, es un alimento a base de trigo fabricado al enjuagar el almidón de la masa de trigo. Básicamente es gluten de trigo extraído de la harina de trigo y luego se cocina, lo que deja hilos de gluten.

Beneficios nutricionales

- El tofu es una buena fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita. Dado que no contiene gluten, es bajo en calorías y compuesta de una amplia variedad de vitaminas y minerales. También es una buena fuente de hierro y calcio, y manganeso y fósforo. Tiene más fibra, hierro, calcio, zinc y ácido fólico que el pollo. Seitan está a base de trigo, pero es rico en proteínas y bajos en carbohidratos, y no contiene colesterol, lo que lo hace bueno para la salud del corazón.

Sabor y textura

- Tanto Tofu como Seitan comienzan con un sabor ligeramente neutral, pero dependiendo de cómo estén cocinados y sazonados, pueden adquirir una amplia gama de texturas y sabores. Seitan es más versátil y su capacidad para adaptarse a una increíble gama de texturas y sabores es lo que hace que Seitan sea tan fascinante y único. Por la misma razón, Seitan se puede usar para recrear algunos de sus platos de carne favoritos en un modo vegetariano revisado. El tofu sabe agrio y ligeramente gorro como la soja. Al igual que Seitan, el tofu puede tomar muchas formas y sabores, como dulce, salado, crujiente o picante agregando condimentos y verduras.

Tofu vs. Seitan: cuadro de comparación

Resumen

Muchas personas piensan en el tofu como insípido, gomoso, suave y amargo, como la soja. Esto se debe a que el tofu se deriva de la leche de soja condensada que se cuádula y luego se presiona en bloques blancos sólidos, similar a hacer un queso. Tofu y Seitan se consideran excelentes sustitutos de la carne y el sabor de la carne es algo que casi todos realmente disfrutan y ama. Ambas son proteínas a base de plantas e incluso coinciden con el nivel de proteínas que se encuentran en los productos cárnicos. También son bastante bajos en ácidos grasos saturados, que se cree que son una de las causas subyacentes de dolencias relacionadas con la dieta.

¿Puedo usar seitán en lugar de tofu??

Si bien tanto seitan como tofu son sustitutos de carne a base de plantas populares que proporcionan la misma calidad de proteína que otros productos a base de carne, no son los mismos. El tofu se deriva de la leche de soja, mientras que el seitán se deriva del gluten de trigo.

¿Seitán realmente sabe a carne??

Seitan es un popular sustituto de carne a base de plantas que tiene la misma textura carnosa que la carne real. Pero es solo un sustituto de la carne, por lo que no se puede reemplazar con productos originales a base de carne.

Que tiene más proteínas seitán o tofu?

Seitan contiene más proteínas que Tofu y la mayoría de las otras fuentes de proteínas veganas.

Que es un tofu o seitán más saludable?

El tofu es una buena fuente de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo humano necesita, pero el seitán es un poco más alto en proteínas y más bajas en la grasa que el tofu. Entonces, en términos de valor nutricional, Seitan es un poco más saludable.

¿Por qué Seitan es tan caro??

Seitan es un desperdicio de alimentos altamente procesado realizado completamente con gluten hidratado y tiene un contenido de alto agua, lo que lo hace tan costoso que otros sustitutos de la carne.

¿Cuál es la carne vegana más saludable??

Algunos de los mejores y más saludables sustitutos de la carne son tofu, seitán, jackfruit, lentejas, garbanzos, etc.

¿Puedes comer Seitan Raw?

El gluten de trigo no es digerible en su estado en bruto; Por lo tanto, debe cocinarse.