Diferencia entre el arroz blanco y marrón
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- Rubén Alarcón
Hay más de 7,000 variedades de arroz en el mundo. Aunque viene en diferentes colores, formas y tamaños, dos de las variedades más populares son el arroz blanco y marrón. Pero ¿sabes la diferencia entre ellos?? ¿Eres consciente de sus diferentes valores nutricionales?? Bueno, si no estás tan seguro, no te preocupes. Estamos aquí para ayudar. El siguiente artículo describirá las principales diferencias entre el arroz blanco y marrón, incluidos los nutrientes, los beneficios, los inconvenientes y todo lo intermedio entre.
Resumen de la mesa
| Arroz blanco | Arroz marrón |
| Valor nutricional bajo | Grano integral |
| Suave | Correoso |
| Cocina rápidamente | Tarda más en cocinar |
Getty Images / Moment / Douglas Sacha
Definiciones
El arroz blanco es un grano refinado. Esto significa que aunque el arroz generalmente contiene salvado, germen y carbohidratos, el arroz blanco es solo un grano rico en carbohidratos. Con bajo valor nutricional, el arroz blanco es más suave que el arroz integral y se cocina mucho más rápido también. Aunque el proceso de molienda elimina la mayoría de las vitaminas B naturales, se agregan vitaminas B, minerales y fibra, hierro y vitaminas B, esto es lo que significa el término "enriquecido" en la etiqueta del paquete de arroz.
El arroz marrón, por otro lado, es un grano entero. Contiene salvado y germen, además del endospermo rico en carbohidratos, el arroz blanco también tiene. Debido a su duro exterior de salvado, el arroz integral es masticable y tarda mucho más en cocinar completamente. A diferencia del arroz blanco, ya que es un grano integral, proporciona fibra, antioxidantes, además de varias vitaminas y minerales.
Arroz blanco contra arroz marrón
Aunque todos los tipos de arroz consisten principalmente en carbohidratos, el arroz blanco y marrón no comparten los mismos valores nutricionales. Mientras que el arroz integral es un grano entero (que contiene todas las partes del grano), el arroz blanco se refina. El arroz marrón contiene salvado, germen y endospermo, mientras que el arroz blanco solo contiene el endospermo, lo que significa que el primero proporciona más fibra, vitaminas y minerales que el segundo.