Diferencia entre la carne blanca y oscura

White vs carne oscura

Muchos intentan cuestionar la diferencia entre la carne blanca y oscura. La razón de eso es probable que sea el impacto en la salud de comer cualquier producto. Tradicionalmente, muchos prefieren comer carne blanca porque generalmente se percibe como la elección de carne más saludable. Pero lo que realmente hace la diferencia entre los dos? ¿Es la carne blanca realmente la opción más saludable??

La carne oscura contiene más mioglobina. Este es un pigmento biológico normal ubicado dentro de las células musculares que proporciona oxígeno a los músculos durante el esfuerzo físico como el ejercicio. Las aves como los pavos y las gallinas tienen más de estas mioglobinas en el área de las piernas debido a su naturaleza inherente de caminar más que volar. Por lo tanto, ambas aves tienen piernas que aparecen como carne oscura. Otras carnes (del mismo pájaro) tienden a ser más blancas como las del área de la pecho.

Desde un punto de vista nutricional, la carne oscura es mucho más saludable de lo que la mayoría de la gente piensa. Sorprendentemente, la carne oscura tiene muchas más vitaminas B y otros minerales como zinc y hierro. También se jacta de tener más selenio, un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades e incluso luchar contra ciertos cánceres. Por onza, la carne oscura realmente tiene más nutrientes en comparación con la carne blanca.

Ahora, la carne blanca se ha vuelto muy popular debido a su valor de calorías. La diferencia de calorías entre la carne oscura y blanca hace que esta última sea una mejor opción para alguien que está monitoreando seriamente su ingesta diaria de alimentos. Sin embargo, si lo piensas, la diferencia en calórica no es mucho. Cuando comas tres onzas de carne oscura con la piel aún intacta, obtendrás aproximadamente 160 calorías. Por el contrario, si come la misma cantidad de carne blanca (aún con piel), entonces obtendrá 30 calorías menos. Esta pequeña diferencia no es tan significativa.

Con respecto al contenido de grasa, si come carne oscura de Turquía, consumirá un 300% más de grasa que cuando tome carne blanca del mismo pájaro. Pero la buena noticia es que 2/3 de esta grasa no es nada mala. Esto comprende el contenido de grasa insaturado y saludable que te ayuda a sentirte lleno y satisfecho en tus comidas. Debido a comer tal, tendrá menos tendencias de comer bocadillos innecesarios más adelante.

Entonces, ¿cuál es el panorama?? Esto significa que no debe ignorar la carne oscura que encontrará en sus productos avícolas. Te beneficiarás enormemente de comer carne blanca y oscura "solo tenga una ingesta equilibrada de cada uno.

1. La carne blanca tiene menos calorías y grasa en general en comparación con la carne oscura.

2. La carne oscura tiene más mioglobinas, vitaminas B y otros minerales como zinc, hierro y selenio en comparación con la carne blanca.