Diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar morena

Azúcar blanca vs azúcar morena
A menudo usamos azúcar blanca y azúcar morena en casa. Dependiendo del plato o receta, elegimos el azúcar para el propósito. Pero es posible que no seamos conscientes de los beneficios e ingredientes para la salud de las dos variedades.

Azúcar blanca, la granulada es pura sacarosa. Está hecho de caña de azúcar tropical y remolacha de azúcar templada. Los tamaños de cristal del azúcar pueden variar según los niveles de procesamiento. El nivel de procesamiento determina el color blanco del azúcar. El azúcar moreno puede ser de dos tipos diferentes "Free Flowing and Sticky. Se hace agregando jarabe al azúcar. El color final del azúcar depende de la relación del jarabe que se agrega al azúcar original.

El azúcar que se usa para fines de hogares diarios es el azúcar blanca refinada. Está disponible como flujo libre, granulado, cubos e incluso en formas de tableta. El azúcar texturizado muy fino, conocido como azúcar de ricino, se disuelve instantáneamente y es la opción perfecta para la preparación de líquidos fríos endulzantes. El azúcar moreno tiene una textura suave debido a la adición de melaza. El azúcar moreno está disponible como variedades claras y oscuras. La variedad oscura tiene un intenso sabor a melaza, mientras que la variedad más clara tiene un sabor más delicado. El azúcar moreno se vende principalmente en bolsas de plástico, ya que ayuda a retener la humedad para mantenerlo suave. El azúcar moreno es húmedo que el azúcar blanco. Si se deja expuesto al aire, se secará y se endurecerá rápidamente. Como el azúcar moreno no se refina, tiene más cantidades de minerales.

El número de calorías en el azúcar morena es más que en el azúcar blanco. El porcentaje de calcio, fósforo, hierro, potasio y sodio en azúcar morena es muy alto en comparación con el porcentaje de azúcar blanca.

Otra gran diferencia entre las dos variedades de azúcar es el sabor que le da a los alimentos horneados. Usando azúcar morena en las recetas, dales una textura húmeda y un sabor más rico. Puedes usar azúcar blanca para alimentos horneados simples y endulzar tu té y café.

Puedes sustituir el azúcar blanco con jarabe de miel o de maíz. Para ciertas recetas, también puede reemplazar el azúcar morena con azúcar blanca. Mientras lo hace, si agrega algunas melaza, la humedad y el rico sabor no se perderán.

Resumen:
1.El azúcar blanco está hecho de la remolacha de la caña de azúcar y el azúcar morena se hace agregando jarabe al azúcar blanco. Este jarabe cambia el color del azúcar.
2.Para algunas recetas, puede usar los azúcares indistintamente a pesar de que se puede perder la humedad y el rico sabor.
3.Es necesario mantener el azúcar morena bien empaquetado a medida que se seca y duro pronto. El azúcar blanco no se seca pronto.