Diferencias entre caldo y stock

Durante muchos años, las personas han estado pensando que el stock y el caldo son los mismos y que se pueden usar indistintamente referiéndose a lo mismo. Aparentemente, solo unas pocas personas pueden notar la diferencia entre los productos utilizados como base para sopas, salsas y otros platos. Se sabe que ambos líquidos tienen sabor y están hechos con verduras, desechos de carne y huesos. Sin embargo, vale la pena señalar que existe una diferencia ligera pero significativa entre el caldo y el stock.

• Que es stock?

  

El stock se refiere a una base de comida utilizada como base para fuentes y sopas. Los huesos a fuego lento en el agua lo hacen durante un período prolongado, lo que da una duración suficiente para extraer gelatina y sabor en huesos asados. Aparentemente, muchas personas han estado usando huesos asados ​​porque ayudan a garantizar que el producto final sea grueso, más abundante en la composición nutricional y el color.

• Que es el caldo?

  

El caldo es un líquido con sabor hecho de carne a fuego lento, productos de pescado, verduras y legumbres. El producto final es un líquido de olor dulce y de sabor dulce que se usa como base para sopas, salsas y otros platos. Está claro que el caldo implica a fuego lento muchos productos, a diferencia del stock, que solo consiste en hervir huesos para dar como resultado un líquido de sabor dulce.

Diferencias entre caldo y stock

1. Condimento

Una de las principales diferencias entre el caldo y el stock es que uno no requiere condimento, mientras que el otro necesita condimento. Es esencial comprender que el condimento es el proceso de agregar listones y hierbas para que el producto sea más sabroso. El stock se deja sin sazonar mientras el caldo se agrega sales y hierbas, lo que hace posible ser comido o borracho por su cuenta. Algunos de los otros productos agregados al caldo como una forma de condimento incluyen pimienta negra, hierbas, sal y vino, entre otros, lo que lo hace delicioso. Esto explica por qué las personas se refieren al caldo como un stock experimentado.

2. Recetas

El otro aspecto diferenciador entre el caldo y el stock es la receta utilizada para preparar cada producto. El stock se realiza a fuego lento huesos en agua durante un período prolongado, dando al líquido un sabor con sabor. Además, los huesos se asan así, liberando la gelatina, lo que hace que el líquido resultante tenga una textura gruesa. Además, los huesos asados ​​le dan al stock un color profundo que es atractivo para las personas. Por otro lado, el caldo se prepara a fuego lento, productos de pescado, verduras crudas y otras legumbres, lo que le da al producto su último sabor. Es importante resaltar que el uso de más productos da como resultado un caldo más nutritivo y con sabor.

3. Tiempo de preparación

Debido a los ingredientes utilizados para preparar tanto el caldo como el stock. Una diferencia en el tiempo de preparación es inminente. Aunque el caldo usa muchos ingredientes como carne, verduras y legumbres para hacer, lleva menos tiempo estar listo porque generalmente es más ligero y hecho de carne ya cocinada. Se ha discutido en varias plataformas que el caldo generalmente lleva 45 minutos a 2 horas después de lo cual está tenso o sazonado. Además, vale la pena señalar que el caldo se puede disfrutar por sí solo y generalmente permanece fluido cuando se enfría. Por otro lado, el stock tarda el tiempo promedio en prepararse, lo que se estima que demora entre dos horas y seis horas. Mucho tiempo solía hacer stock para que la gelatina se pueda extraer de los huesos, lo que le da al stock una textura gruesa.

4. Composición nutricional

La otra diferencia entre el caldo y el stock es que ambos tienen una composición dietética distinta. Esto divide la opinión sobre qué producto tomar dado que el producto con mayor ingesta de calorías tiene más composición de nutrientes, por lo tanto, lo que hace que las personas sean indiferentes sobre la elección de caldo o stock. El pollo contiene cantidades significativas de grasas y carbohidratos en comparación con el caldo, por lo que es una selección natural a pesar de los altos niveles de calorías incluidos en la sopa. Por otro lado, el caldo tiene una gran cantidad de fósforo que el stock. Sin embargo, vale la pena señalar que el stock contiene más nutrientes con respecto al colágeno, la médula, los aminoácidos y los minerales, entre otros. Estos se aseguran de que las personas que consuman existencias protegen sus tractos digestivos y al mismo tiempo mejoran el sueño y apoyen la salud de las articulaciones.

5. Composición de calorías

La composición de calorías es una de las principales diferencia entre los dos productos, lo que los hace tener diferentes beneficios nutricionales y de salud. Una taza de caldo contiene treinta y ocho gramos de calorías, mientras que una taza de caldo contiene unos ochenta y seis gramos de calorías. La composición de las calorías ha formado la base sobre la cual las personas eligen tomar caldo o stock. Las personas que son cautelosas sobre las enfermedades del corazón deciden tomar caldo debido al contenido bajo en calorías, mientras que aquellas personas que no tienen desafíos cardíacos pueden consumir ninguno de los dos productos sin reservas. Además, las personas involucradas en la tarea manual prefieren hacer balance debido a cantidades significativas de calorías, que se convierten en energía, que requieren en abundancia.

Tabla que muestra diferencias entre caldo y stock

Resumen del caldo y el stock

• En última instancia, se puede resaltar que tanto el caldo como el stock pueden usarse en el lugar de los demás, lo que explica por qué muchas personas no han podido notar la diferencia o han estado utilizando los dos términos indistintamente.
• En resumen, en mi opinión personal, el stock y el caldo pueden considerarse similares. Uno puede decidir hacer un caldo gelatinoso usando huesos o combinación de carne y huesos, o puede usar solo carne para un resultado más ligero.