Diferencias entre la mantequilla de coco y el aceite de coco

1. Composición

El aceite de coco y la mantequilla de coco son extremadamente similares, pero hay algunas diferencias clave. El primero está relacionado con cómo se comprenden ambos. La mantequilla de coco está hecha de toda la carne del coco, mientras que el aceite es simplemente el contenido de aceite del coco. Sin embargo, es importante tener en cuenta que aproximadamente el 65% de la carne de coco es aceite.[i] Por esta razón, el aceite de coco generalmente existirá como un aceite muy claro a temperatura ambiente, o cualquier cosa por encima de 76 grados Fahrenheit, [ii] y se volverá más opaco y más sólido a medida que la temperatura disminuya. El coco mejor, por otro lado, tiene una composición mucho más carnosa y se extiende de manera similar a la mantequilla misma o incluso a la mantequilla de maní. El coco mantiene mejor una apariencia blanca y es sólida a temperatura ambiente y solo se derretirá cuando se calienta a una temperatura más alta.

2. Producción

El aceite de coco se produce típicamente extrayendo el aceite a través de un proceso seco o un proceso húmedo. El proceso seco usaría fuego o luz solar para crear lo que se llama copra que luego se presionaría para el aceite. El proceso húmedo utiliza coco crudo y crea una emulsión de agua/aceite, lo que significa que el aceite debe recuperarse mediante la ebullición prolongada. Este tipo de extracción requiere mucha más inversión y energía.[iii] Hacer mantequilla de coco es un proceso mucho más simple y es bastante fácil para que la mayoría de las personas completen en su hogar incluso! Esto se puede hacer simplemente comprando coco rallado seco y sin azúcar en cualquier tienda de comestibles y colocándolo en un procesador o licuadora de alimentos hasta que se convierta en una consistencia similar a la mantequilla.

3. Usos en comida

El aceite de coco tiene muchas aplicaciones culinarias. Se puede usar para hornear como sustituto de cualquier receta que requiera mantequilla. También se puede usar para cualquier cosa que esté frita y funcione particularmente bien porque tiene un punto de humo más alto que la mayoría de los aceites, 450 grados Fahrenheit para aceite de coco refinado y 350 grados para aceite sin refinar.[iv] También funciona bien al asar o saltear vegetales, revolver huevos, hacer batidos e incluso en panqueques.[V] La mantequilla de coco se usa mucho más comúnmente como una propagación, aunque algunos la usan como una cobertura con batata o calabaza. También se puede usar al preparar curry.[vi] Si bien ambos tendrán un sabor a coco, la mantequilla es más fuerte que el aceite, ya que contiene toda la carne del coco.

4. Beneficios de la salud

El aceite de coco tiene muchos beneficios relacionados con la salud. Es significativamente más saludable que otros aceites de cocina y usarlo regularmente puede prevenir enfermedades cardíacas y presión arterial alta. Esto se debe a que la mayoría de las grasas en el aceite de coco son triglicéridos de cadena media, en lugar de los triglicéridos de cadena más larga en otros aceites, y se usan fácilmente como energía.[vii] La mantequilla de coco tiene beneficios nutricionales similares, pero dado que incluye toda la carne de coco, no se compone exclusivamente de grasas. También puede proporcionar otros nutrientes críticos como fibra, potasio, magnesio y hierro.[viii] El aceite de coco también se puede utilizar como tratamiento natural para la enfermedad de Alzheimer, curar la infección del tracto urinario, la infección renal, facilitar el dolor de artritis, la prevención del cáncer y el tratamiento, proporcionando un impulso tanto al sistema inmune como a la función cerebral, incluida la memoria. El aceite de coco también mejora la energía, la resistencia, la digestión, los problemas de la piel, la enfermedad de las encías y la caries dental, la osteoporosis y la diabetes tipo II. Funciona para reducir los problemas estomacales, síntomas de la enfermedad de la vesícula biliar, pancreatitis y enfermedad hepática.[ix]

El aceite de coco también se usa comúnmente con tirar de aceite, que no es una aplicación que se adapte a la mantequilla de coco. El tiroteo de aceite se completa moviendo una cucharada de aceite en la boca en cualquier lugar de diez a veinte minutos. La medicina india tradicional indica que esta práctica ayuda a curar la caries dental, aliviar el mal aliento, la curación de las encías, prevenir enfermedades cardíacas e inflamación, prevenir las caries y los dientes blanqueadores. También puede fortalecer las encías y la mandíbula, curar los labios agrietados, proporcionar un impulso del sistema inmune y calmar las gargantas.[X]

5. Aplicaciones de belleza

El consumo de aceite de coco y mantequilla de coco ha llevado a muchos a comentar sobre sus efectos sobre la salud de la piel, el cabello y las uñas. Sin embargo, hay muchas otras aplicaciones de belleza para ambos productos. El aceite de coco se puede usar como una loción para la piel seca, como un marcador de pómulo, al afeitarse las piernas, como un acondicionador profundo, como un desmaquillante y un limpiador facial. También se puede usar para agregar brillo a tu cabello y como matorral.[xi] Algunas de las aplicaciones de belleza de la mantequilla de coco incluyen usarla como un aditivo para un baño, para el tratamiento de las puntas abiertas, como una crema facial o exfoliante, e incluso como un baño de pies.[xii]

6. Precio

El precio típico del aceite de coco y la mantequilla de coco es similar, comúnmente se vende por entre $ 15 y $ 20 en los Estados Unidos. Sin embargo, este precio generalmente comprará 32-54 onzas de aceite de coco, mientras que el tamaño del paquete estándar para la mantequilla de coco es de 14-16 onzas. Sin embargo, la mantequilla de coco podría hacerse en casa a un precio mucho más bajo. El precio promedio por libra de coco seco, rallado y sin azúcar cuesta solo $ 5.