Diferencias entre nachos y chips de tortilla

Cuando se habla de nachos y chips de tortilla, es importante recordar que si bien los chips de tortilla son el ingrediente base para los nachos, y posiblemente los más importantes, los dos términos no son sinónimos y hay algunas distinciones clave. Tanto los nachos como los chips de tortilla son parte de la cocina mexicana y se sirven en restaurantes mexicanos de todo el mundo. Sin embargo, los nachos son una adición mucho más reciente a la dieta que los chips de tortilla. Fueron inventados en 1943 en Piedras Negras, Coahuila, México solo Beyone la frontera de Eagle Pass, Texas.[i]

1. Ingredientes y composición

Los chips de tortilla son el ingrediente principal en los nachos, sin embargo, también pueden ser un alimento independiente, ya que a muchas personas les gusta comer chips de tortilla. Las papas fritas en sí están hechas con maíz amarillo, maíz blanco, harina, trigo integral o harina de maíz azul. Los kernals de maíz se muelen primero en la harina que luego se usa para crear una masa gruesa llamada masa. La masa está cocida, desinteresada, se forma en papas fritas, horneada y finalmente está frita y sazonada, típicamente con sal.[ii] Los chips de tortilla también se pueden hacer en casa simplemente cortando y frey las tortillas de maíz. El producto terminado con ambos procesos es un chip que es perfecto para bocadillos solo, con salsa, guacamole o incluso convertido en nachos.

Los nachos se componen por definición típicamente de chips de maíz como base. Si bien es posible que se puedan usar otras chips, este rara vez es el caso. Los nachos se crean por ingredientes en capas sobre una cama de chips de tortilla. El elemento definitorio será el queso. Los nachos simplemente no son nachos sin queso, una salsa de queso nacho, o queso, se usa comúnmente, pero también lo son otros quesos rallados que incluyen cheddar, colby jack, pepper jack o una mezcla de quesos mexicanos. Además del queso, los nachos también tienen carnes, frijoles y/o verduras y salsas. Las carnes comunes incluyen pollo, carne molida y asada de carne (filete sazonado). En casos raros, incluso un mariscos como los camarones podrían usarse. Los frijoles utilizados no siempre son los mismos y hay una variedad para elegir, que incluyen frijoles negros, frijoles refritos, frijoles rancho o incluso una mezcla sazonada de frijoles de chile. Con las proteínas y el queso recogidos, también puede haber una serie de verduras que podrían agregarse a los nachos cocidos o crudos. Aquí es quizás donde ocurre la mayor variación en las recetas de nacho. La lista de ingredientes potenciales es larga e incluye: cebolla roja, ceboll Pimientos, pimientos habanero, lechuga y ajo. Muchas recetas de nacho también requieren condimento como comino, polvo de chile, polvo de chipotle, polvo de cayena, pimienta negra o incluso orégano. Y finalmente, los nachos generalmente incluyen algún tipo de salsas. Los comunes incluyen crema agria, salsa, pico de gallo (tomate, cebolla, mezcla de cilantro) o guacamole, que es una mezcla experimentada hecha de aguacates de puré. Debido a la gran cantidad de ingredientes aceptables, existe una gran variación en la forma en que se hacen y se sirven los nachos de los chips básicos con salsa de queso a los cargados que podrían tener la mayoría de los ingredientes enumerados aquí.

2. Costo

Dado que los chips de tortilla son un componente de los nachos, entonces es predecible que los nachos siempre cuestan más que una porción similar de los chips solo. Mientras que, con los chips, simplemente tiene el costo de los chips, con los nachos también tiene que tener en cuenta el costo de todos los otros ingredientes que le gustaría usar como coberturas. Por lo tanto, no sorprende que el costo de los nachos pueda superar con creces el costo de los chips de tortilla. Los chips se pueden encontrar en el supermercado por tan solo $ 2, pero generalmente promedian alrededor de $ 4. En un restaurante, los chips de tortilla generalmente se dan a los clientes de forma gratuita, pero a veces pueden costar una pequeña cantidad de dinero, generalmente no más de $ 2- $ 3. El costo promedio de los nachos en un restaurante (porque los supermercados generalmente no venden nachos) generalmente puede variar de $ 8 a $ 20 dependiendo de los tipos de ingredientes y carne incluidos con ellos. Algunos restaurantes de comida rápida pueden ofrecer nachos a un precio más bajo, pero pueden ser una forma más básica de nachos y ciertamente costarán más de lo que lo haría un lado de los chips de tortilla en el mismo establecimiento. Ambos generalmente se consideran un aperitivo, aunque a veces los nachos se pueden comer como comida individual si la porción es lo suficientemente sustancial.

3. Disponibilidad

Otra diferencia clave entre nachos y chips de tortilla es su disponibilidad. Dado que los nachos requieren preparación, serán mucho más difíciles de encontrar que los propios chips de tortilla. Los chips se pueden encontrar en casi cualquier restaurante, estación de servicio, supermercado e incluso en algunas máquinas expendedoras. Se puede comer una bolsa de papas fritas ahora o más tarde. Si quedan algunos, generalmente hay poca preocupación por almacenarlos para más tarde. La única preocupación potencial podría ser que se vuelvan obsoletos después de haber estado expuestos al aire durante un período prolongado de tiempo.

Si a una persona le gustaría tener nachos, debe comprometerse a ir a un restaurante o prepararlos en casa. Esto se debe simplemente a que la carne debe cocinarse en contraste con las verduras que en su mayoría permanecen crudas y las salsas que a veces requieren refrigeración y solo deben agregarse a los nachos al final de la preparación. Debido a que muchos de los ingredientes exigen ser atendidos a diferentes temperaturas, los nachos deben comer de inmediato y son difíciles de almacenar y recalentar. Hay casos en los que una forma muy básica de nachos compuesta por simplemente los chips de tortilla y una salsa de queso se pueden encontrar en lugares como una estación de servicio o incluso una sala de cine.