Halal vs. Comestible según la ley judía
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- Pablo Carranza
Halal y Comestible según la ley judía son términos que a menudo se escuchan en el contexto de la carne y los lácteos, y aunque es de conocimiento común que los términos se refieren a las pautas sobre lo que se puede consumir y lo que no pueden, pocos saben lo que realmente significa, y mucho menos cómo difieren. "¿Es esto kosher??" se ha convertido en una expresión común que ha trascendido el contexto de la religión y la comida hasta el punto de que simplemente significa "es esto aceptable?"En un sentido coloquial.
Halal y Comestible según la ley judía Consulte lo que permita las leyes religiosas islámicas y judías respectivamente. Halal es un término islámico que significa legal o permitido. Aunque Halal en un sentido amplio puede referirse a cualquier cosa que esté permitida por el Islam, se usa con mayor frecuencia en el contexto de hábitos dietéticos permitidos, específicamente cuando se trata de consumo de carne. Kosher es un término similar utilizado para describir los alimentos adecuados o adecuados para el consumo de acuerdo con Kashrut, la ley dietética judía. Esta comparación se restringirá al contexto de las leyes dietéticas religiosas.
Cuadro comparativo
Diferencias - similitudes -| Halal | Comestible según la ley judía | |
|---|---|---|
| Introducción | Ḥalal es cualquier cosa permitida según la ley islámica. El término cubre y designa no solo la comida y la bebida como permitido según la ley islámica, sino también todos los asuntos de la vida diaria. | Los alimentos kosher son aquellos que se ajustan a las regulaciones de Kashrut, la ley dietética judía. Kosher también describe cualquier cosa que sea permisible y apropiada para un judío. |
| Pautas | Sigue el derecho dietético islámico | Sigue el derecho dietético judío |
| Etimología | "Halal" en árabe significa permisible o legal. | Derivado de la palabra hebrea "kashrut", que significa apropiado o en forma. |
| Raíces | Corán | Tora |
| Cómo matar | Rápido y rápido en un solo punto en la garganta; La sangre tiene que estar completamente drenada. | Rápido y rápido en un solo punto en la garganta; La sangre tiene que estar completamente drenada. |
| Matarife | El animal debe ser asesinado por un musulmán. Con ciertas condiciones, un animal asesinado por un judío o cristiano ("Ahla e Qitab" o personas del libro) también puede considerarse halal. | El animal debe ser asesinado por un judío. |
| Oración | Requiere la oración a Allah antes de cada matanza. | Se dice una bendición antes y después de la matanza. |
| Fruta vegetales | Considerado halal | Considerado kosher solo si no hay errores en ellos. |
| Carne y lácteos | Se pueden consumir juntos | No se pueden consumir juntos |
| Alcohol | Prohibido | Permitido. Los líderes religiosos fomentan la moderación. Para que el vino se considere kosher, todo el proceso de fabricación de vino debe ser supervisado o manejado por judíos sábados. Además, todos los ingredientes deben ser kosher. |
| Productos | Los animales criados y sacrificados humanamente, según las pautas islámicas. Certificación halal. La mayoría de los productos kosher, vegetarianos y veganos están permitidos. | Animales sacrificados según la ley judía. Certificación Kosher sobre carnes y alimentos procesados. Todas las frutas y verduras, granos, legumbres, en su estado natural que se han encontrado libres de infestación de insectos. |
| Carne | Animales terrestres herbívoros (a excepción de los burros domésticos), las aves (a excepción de los cuervos y las aves rapaces), ciertos insectos y todo tipo de mariscos están permitidos. | Mamíferos que han dividido pezuñas y mastican su cud. Aves que no figuran como la Torá está prohibida y que tienen la costumbre de ser comido por la comunidad de uno. Peces que tienen aletas y escamas . No hay otras criaturas excepto ciertas langostas. |
| Alimentos procesados | Permitido | Debe ser supervisado por las autoridades kosher para asegurarse de que no hay ingredientes no kosher. |
| Lácteos | Permitido | Solo de mamíferos kosher. |
| Razones para permitir/prohibir alimentos específicos | Religioso | Religioso. |
Origen
"Halal" es una palabra árabe que significa legal o permisible. Los alimentos halal son alimentos permitidos para el consumo de acuerdo con la ley dietética islámica dictada por el Corán. Los alimentos que no están permitidos se llama haram que significa ilegal o prohibido.
La palabra "kosher", que significa apropiado o en forma, se origina en la palabra hebrea "kashrut". Comida que se ajusta al Kashrut, Se dice que la ley dietética judía es kosher y multa para el consumo. Las leyes kosher se derivan de la Torá.
Estas leyes dietéticas no solo se restringen a los detalles de un tipo de alimento, sino que también incluyen cómo se prepara el alimento para el consumo y qué otros alimentos pueden o no se pueden comer en combinación con él.
Pautas de carne
Carne permitida
Según la ley islámica, solo ciertos tipos de carne se consideran limpios para el consumo:
- Todo ganado
- Oveja
- Cabra
- Camellos
- Todo tipo de dólar
- Conejos
- Pez
- Langostas
Todos los animales que no sean los peces y la langosta se consideran halal solo cuando son sacrificados de acuerdo con ciertas pautas.
¿Qué alimentos son kosher??
La ley kosher no permite comer algunos animales; Y para aquellos que se pueden comer, hay reglas sobre cómo matar y qué parte del animal se puede comer. Se permiten los siguientes:
- Animales que tienen pezuñas divididos en dos y rumiar. mi.gramo., vacas, ovejas, cabras y ciervos son kosher. Otros animales, como conejos, cerdos, perros, ardillas, gatos, osos, caballos y camellos, no son kosher.
- Las aves como el pollo, el ganso, el pato, el pavo e incluso las palomas son kosher. Las aves depredadoras y carroñeras no son kosher.
- Peces que tienen aletas y escamas como atún, salmón, carpa, arenque, platija y lucio.
Carne prohibida
La ley islámica prohíbe que ciertos animales y productos cárnicos sean haram o ilegales:
- Carne no sacrificada de acuerdo con la ley islámica
- Animales cuya sangre no está completamente drenada.
- Cerdo y otros por productos.
- Burro y mula
- Animales muertos
- Animales carnívoros
- Aves de presa
- Cualquier animal marino excepto el pez.
- Anfibios
- Todos los insectos excepto la langosta.
- Sangre animal y órganos reproductivos
- Páncreas y vesícula biliar
Los siguientes animales y productos cárnicos no se consideran kosher según el derecho dietético judío:
- Animales no sacrificados según la ley judía.
- Animales cuya sangre no está completamente drenada.
- Camello
- Cerdo
- Conejo/liebre
- Pájaros depredadores y carroñeros
- Mariscos, bagre, esturión, pez espada, langosta, mariscos, cangrejos y todos los mamíferos de agua
- Roedores
- Reptiles y anfibios
- Leche, huevos, grasas, órganos obtenidos de animales prohibidos.
Pautas de matanza
Se considera que la carne es halal si está limpia, legal y mata con ciertas pautas:
- El sacrificio debe ser musulmán.
- El animal debe ser rezado antes del matanza.
- El cuchillo debe ser agudo para minimizar el dolor.
- La garganta del animal se corta y el cuchillo no puede levantarse antes de que se complete el corte.
- La tráquea, el esófago y ambas venas yugulares deben cortarse o al menos tres de las cuatro arterias deben ser cortadas para que la carne sea halal.
- Toda la sangre debe ser extraída del animal.
Para que la carne sea kosher, el animal es sacrificado siguiendo ciertas pautas:
- El "shochet" o el sacrificio debe ser judío con conocimiento de las leyes judías.
- La matanza debe ser un golpe rápido y profundo sin muescas.
- Toda la sangre debe extraerse del animal.
- Se inspeccionan los pulmones del animal para asegurarse de que no haya defectos para considerar la carne kosher.
Certificación Kosher y Halal
Agencias de certificación Halal como el Consejo Islámico de Alimentos y Nutrición de América se aseguran de que los alimentos certificados por Halal estén ampliamente disponibles en los Estados Unidos.
La comida certificada Kosher está ampliamente disponible con certificaciones realizadas por varias agencias repartidas por los Estados Unidos.
Una colección de símbolos de certificación Halal (izquierda) y Kosher (derecha). Otra comida
Según la ley islámica, las plantas intoxicantes, los aditivos alimentarios derivados de alimentos prohibidos, alcohol y otros intoxicantes no son halal.
Las frutas y verduras son kosher según la ley judía siempre que no tengan insectos. Los productos de uva fabricados por no judíos no son kosher.
Otras pautas religiosas para el consumo de alimentos
Según la ley dietética islámica, los lácteos, el yogurt y el queso deben producirse a partir de animales certificados Halal. La gelatina en yogurt y el cuajo en queso también debe ser halal.
Las leyes dietéticas judías indican no solo la carne y los lácteos no se pueden consumir juntos, sino que también deben cocinarse en utensilios separados. No puede haber un conjunto común de utensilios para cocinar carne y lácteos.
Este video lo lleva a través de lo que se necesita para preparar una comida kosher: