Hierbas vs. Especias

Hierbas suelen ser las partes frondosas para las plantas y pueden ser dulces o sabrosos. Algunas otras partes de la planta, como corteza, semillas, bayas, raíz, etc. también se consideran hierbas y se usan con fines medicinales. Especias son condimentos obtenidos de corteza, raíz, brotes, frutas, partes de flores o semillas de plantas, utilizados en alimentos para sabor, color o como conservante.

Cuadro comparativo

Tipos y usos de las hierbas vs. especias

Según los diversos usos, hierbas se puede clasificar en diferentes tipos, como culinarios, medicinales, sagrados y los utilizados para el control de plagas.

Hierbas culinarias son principalmente de las hojas de las plantas y se usan para proporcionar sabor al cocinar. Los ejemplos incluyen tomas, lavanda, hojas de cilantro (nota: las semillas de esta planta se pueden usar como especias), menta, perejil, albahaca, etc.

Efecto medicinal de las hierbas ha sido documentado en muchas escrituras antiguas. Los ejemplos incluyen menta, extractos de hierbas utilizados para tratar la depresión y el estrés (St John's Wort y Kava), "Shilajit" se usa para la diabetes, y varias hierbas chinas también se usan para fines de salud.

Ejemplos de hierbas sagradas Incluya "Tulsi", que es una forma de albahaca, neem, salvia y cedro utilizada por diferentes culturas en todo el mundo.

Los jardineros usan hierbas como menta, menta, menta y otros para el control de plagas. El uso de estas hierbas mantiene los piojos, las hormigas, las pulgas, la polilla y las garrapatas.

Especias se puede usar para agregar color, sabor y sabor a la comida. Las especias se derivan de diferentes partes de una planta como frutas y semillas (cilantro, hinojo, mostaza), corteza (canela, maza), brotes secos (clavo), estigma (azafrán), raíces y rizomas (jengibre) y resina (asafoetida ). Además de saborear alimentos, las especias también se usan como tratamiento para dolencias. For example, asafoetida is used for cough or stomach ailments, bay leaf oil possesses antifungal and anti-bacterial properties, cinnamon is believed to be reduce blood cholesterol, cloves are used to relieve tooth ache, cumin keeps the immune system healthy, fenugreek is beneficial Para tratar la diabetes y el colesterol inferior, la cúrcuma es buena para la piel y así sucesivamente.

Hierbas y mezclas de especias y roce

Mezclas de hierba y especias están disponibles que son nativos de ciertas partes del mundo. Por ejemplo, las hierbas de Provence (albahaca, hinojo, lavanda, marjoram, romero, salvia, salado y tomillo) se usan comúnmente en el sur de Francia y mezclas de especias, como la mezcla marroquí (comino, jengibre, sal, pimienta, canela, cañador, cayenne, caya , Allspice and Clave), Garam Masala (granos de pimienta, clavos, hojas de laurel, comino, canela, cardamomo, nuez moscada, anís estrella y semillas de cilantro) se usa en India, especias jerk en Jamaica, Panch Puran y mezcla de barbaco , orégano, ajo, comino, pimentón, cayena) se usa en todo el mundo. Puedes hacer tu propia mezcla de hierba o especias de acuerdo con tu gusto. Para hacer su propia mezcla de especias, asa las especias un poco en una sartén caliente. Muela la mezcla finamente y almacene en un recipiente hasta que se use.

Almacenamiento

Las hierbas y las especias deben mantenerse en una ubicación fría y seca. La exposición al calor, la luz o la humedad destruye su sabor. Las especias de arena de hierbas secas deben almacenarse en un recipiente hermético y pueden durar hasta seis meses. Las hierbas frescas deben mantenerse en un vaso de agua, o envolverse en una toalla húmeda y almacenarse en el refrigerador.

Ejemplos

Las hierbas incluyen albahaca, hoja de laurel, semilla de apio, cebollino, cilantro, eneldo, hinojo, hierba de limón, orégano, perejil, romero, salvia, estragón, tomillo y más.

Las especias incluyen cardamomo, canela, pimienta de Jama, nuez, nuez moscada, pimienta, cúrcuma, jengibre, maza, azafrán, vainilla, comino, semillas de eneldo y más.