Gambas vs. Camarón

Langostinos son de mayor tamaño y tienen piernas más grandes con garras en tres pares. Tienen branquias ramificadas. Camarón son más pequeños, tienen piernas más cortas y tienen garras solo en dos pares. Sus branquias son lamellar, yo.mi. como un plato.

Las gambas y los camarones son los crustáceos decápodos que yo.mi. que tienen exoesqueletos y 10 piernas. Se pueden encontrar en agua salada y agua dulce en todo el mundo, típicamente nadando en busca de alimentos. Tanto los camarones como las gambas tienden a permanecer cerca del fondo del océano. También tienen sabores similares y vienen en una amplia gama de tamaños, desde minúsculos hasta bastante grandes.

En la agricultura comercial y la pesca, los términos camarones y gambas a menudo se usan indistintamente. Pero últimamente, el término "langostinos" solo significa formas de agua dulce de palemaemonidos y "camarones" para los marinos Penaeids.

En el Reino Unido, la palabra "gambas" es más común en los menús que en "camarones"; Mientras que es lo contrario en América del Norte. El término "gambas" también se usa libremente para describir cualquier camarón grande, especialmente aquellos que vienen 15 (o menos) a la libra (como "langostinos", pero a veces conocidos como "camarones jumbo").

Australia y algunas otras naciones de la Commonwealth siguen este uso británico en mayor medida, utilizando la palabra "langostino" casi exclusivamente. Cuando el comediante australiano Paul Hogan usó la frase, "pondré un camarón extra en la barbie para ti" en un anuncio de televisión estadounidense, tenía la intención de facilitar lo que decía que su audiencia estadounidense entendiera y, por lo tanto, era un distorsión deliberada de lo que un australiano típicamente.

En Gran Bretaña, los crustáceos muy pequeños con cáscara parduzco se llaman camarones y se usan para hacer camarones en macetas. También se usan en platos donde no son el ingrediente principal.

Cuadro comparativo

	Gamba	Camarón
Clasificación zoológica	Las langostinos son crustáceos decapod pertenecientes a la dendrobranchiata suborden.	Los camarones son crustáceos decapod que pertenecen a los pleocyemata de suborden.
Tamano relativo	Las gambas son típicamente más grandes que los camarones.	Los camarones son generalmente más pequeños que las gambas.
Estructura branquial	Las gambas tienen branquias ramificadas.	Gills lamellar de camarones, que son de estructura en forma de plato.
Tenazas	Las segundas pinzas de langostinos son más grandes que las delanteras.	Las pinzas delanteras de los camarones son típicamente las más grandes.
Estructura de piernas	Las gambas tienen piernas más largas que los camarones. Además, las gambas generalmente tienen garras en tres pares de piernas	Los camarones tienen piernas más cortas y tienen garras solo en dos pares de piernas.
Culinario	Dado que las gambas son más grandes, obtienes menos en número por libra y posteriormente un precio más alto por unidad. Además, al igual que las gambas y los camarones son similares en el sabor, las langostinos se consideran más un manjar debido a su tamaño.	Dado que los camarones son de menor tamaño, se cocinan un poco más rápido que las langostinos. Saltear los camarones por más tiempo puede hacerlo gomoso y más cercano al pescado seco. Aparte de eso, saben muy similares a las gambas.
Tipos	Langostinos indio, gambas de río gigantes, langostinos tigre	Camarones blancos de la pierna, camarones blancos atlánticos, rosa, punteado y camarones marrones.

Video explicando las diferencias

En este video, DR. Greg Jenson de la Universidad de Washington dice que realmente no hay diferencia entre langostinos y camarones en la U.S. El uso de las dos palabras depende de la región; en el u.K., Hay una gran diferencia entre los dos.