Squash vs. Calabacín
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- Lourdes Fuentes
Calabaza son técnicamente frutas, pero cocinadas como vegetales, y vienen en muchas variedades diferentes, generalmente agrupadas en "calabaza de verano" y "calabaza de invierno." Calabacín son squash de verano.
Calabaza En esta comparación se refiere a todos los tipos de calabaza en general, incluidos los valores nutricionales promedio.
Cuadro comparativo
Diferencias - similitudes -| Calabaza | Calabacín | |
|---|---|---|
 |  | |
| Introducción (de Wikipedia) | Las calabazas generalmente se refieren a cuatro especies del género cucurbita, algunas variedades de las cuales también se llaman médulas. Estas especies incluyen C. Maxima (Squash Hubbard, Squash de Buttercup, algunas variedades de calabazas de premios, como Big Max), C. | El calabacín o calabacín es una calabaza de verano que puede alcanzar casi un metro de longitud, pero que generalmente se cosecha a la mitad de ese tamaño o menos. Junto con ciertas otras calabazas, pertenece a la especie Cucurbita Pepo. |
| Energía (100 g) | 69 KJ (16 kcal) | 69 KJ (16 kcal) |
| Carbohidratos (100 g) | 3.4G | 3.3G |
| Azúcares (100 g) | 2.2G | 1.7g |
| Fibra dietética (100 g) | 1.1G | 1.1G |
| Grasa (100 g) | 0.2G | 0 g |
| Proteína (100 g) | 1.2G | 1.2G |
| Agua (100 g) | 95g | 94.6g |
| También conocido como | Medias | Calabacín, médula para bebés |
Calabacín (verde) y calabaza (amarillo) en un mercado de agricultores en Mississippi ¿Es el calabacín una calabaza??
Tipos de calabaza
Las especies de calabaza incluyen calabaza Hubbard, calabazas de rango, calabaza, calabazas, calabaza de bellota, calabaza de verano y calabacín. La calabaza de verano, como los calabachinis, se cosechan mientras aún son suaves y pequeñas, mientras que las calabazas de invierno se cosechan cuando se cultivan completamente, al final del verano, y se curan para endurecer la piel.
Tipos de calabacín
Algunas variedades de calabacín incluyen el Zucchni dorado, que tiene un sabor más suave, y el globo o calabacín redondo, que tiene 3 pulgadas de diámetro y está diseñado para rellenar.
Nutrición
100 g de la calabaza de verano cruda promedio incluye 16 calorías, 3.4 g de carbohidratos, 1.1 g de fibra, 0.2g de grasa, 1.2G de proteína, 2.2 g de azúcares ,, y 95 g de agua. Tiene el 12% del valor diario recomendado de la riboflavina, el 17% de la vitamina B6 y el 20% de la vitamina C.
El calabacín también tiene 16 calorías, 3.4 g de carbohidratos, 1.2 g de proteína y 1.1 g de fibra, pero solo tiene 1.7 g de azúcar y 0 g de grasa. También tiene el 28% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, 11% de vitamina B6 y 8% de riboflavina.
Beneficios de la salud
La calabaza contiene el 10% de la cantidad diaria recomendada de fibra dietética, que puede reducir el colesterol, ayudar a la digestión, mantener baja presión arterial y ayudar a prevenir el cáncer de colon. Las calabazas de invierno, como las calabazas, contienen altos niveles de vitamina A que pueden ayudar a mejorar la salud pulmonar. El folato en la calabaza de invierno también ayuda a proteger contra los defectos de nacimiento, mientras que la calabaza de verano, como el calabacín, promueve la salud cardiovascular.
El calabacín en particular tiene mucha vitamina C, que es un poderoso antioxidante y un agente antiinflamatorio. El potasio en el calabacín también ayuda a reducir la presión arterial, y su manganeso ayuda al cuerpo a producir colágeno, lo que permite una piel sana.
Usos culinarios
Aunque a menudo se cocinan como vegetales, la calabaza son técnicamente frutas. Se pueden servir frescos, como en ensaladas, o rellenar y cocinar. Los usos varían enormemente dependiendo del tipo de calabaza, desde pasteles salados hasta pasteles.
Los zucchinis generalmente se sirven cocinados, y se pueden cocinar al vapor, hervir, a la parrilla, hornear, barbéqui o frito. Se pueden usar para hornear pan, y las flores de calabacín son un manjar frito.