Diferencia entre edamame y soja

edamame

Edamame vs soja

Si uno dibuja dos círculos, uno para la soja y el otro para Edamame, entonces este último estaría completamente dentro del primero. Para hacer esta oración sin complicaciones, digamos que todos los edamame son la soya, pero lo contrario no es cierto.

¿Qué son la soya y los frijoles edamame??

La soja es una especie de leguminosa que se originó en el este de Asia. Es uno de los frijoles comestibles más ampliamente cultivados y es bien conocido por sus propiedades nutricionales. La soja no solo son populares en el Lejano Oriente sino en todo el mundo. Se pueden consumir en diferentes modales y también tienen usos distintos al consumo. Sin embargo, según la FAO (organización alimentaria y agrícola), la soja no son pulsos sino las semillas oleaginosas.

Estados Unidos es el mayor productor de soja y tiene una participación del 35% en la producción total.

Edamame es un tipo de preparación de soja. El nombre es japonés y Edamame es en realidad una parte muy popular de la cocina japonesa. Al mismo tiempo, también es una parte importante de las cocinas de China, Indonesia y Hawaii. Edamame se prepara cosechando soja inmadura y luego hirviéndolos o cocinándolos. Entonces, volvemos a esa declaración en el primer párrafo: todos los frijoles edamame son de soja pero no viceversa.

Asia ha sido tradicionalmente el mayor productor de Edamame. Países como China y Japón gobiernan al resto del mundo en la producción de edamame. Sin embargo, la producción de Edamame está recogiendo el en los Estados Unidos. En 2012, los estadounidenses consumieron entre 25 y 30 mil toneladas de edamame. Ahora se ve como uno de los bocadillos más populares del país. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Edamame Bean es una soja que se puede comer fresca y es un refrigerio con un golpe nutricional.

¿Cómo se consumen la soja y los frijoles edamame??

La soja se puede consumir de diferentes maneras. La mayoría de los soja se usan en la producción de aceite de soja, tofu y leche de soja. La leche de soya se puede usar para producir otros productos como queso, helado y yogurt. Los brotes de soja son muy populares en la cocina coreana y en Japón se usan para hacer una variedad de artículos que incluyen miso, kinako y nattõ. La fórmula infantil basada en la soya (SBIF) también está reuniendo popularidad en todo el mundo y se le da a los bebés que no están en la dieta de la lactancia materna.

La soja encuentra un uso extenso como alimentación de ganado y han ayudado a reducir los costos en las industrias de aves de corral y carne.

Edamame encuentra un uso extenso como plato. Debido a su valor nutricional, es muy popular en muchos países. China, Japón y los Estados Unidos son los mayores consumidores de frijoles edamame.

En los restaurantes japoneses, los frijoles edamame se comen principalmente mezclando los frijoles con sal de arajio. Arajio es una sal marina natural que está mojada con salmuera. Ofrece un sabor marino a los frijoles. En los Estados Unidos, los frijoles edamame a menudo se comen crudos con pimienta de cayena y salsa de soja. Las ensaladas y las salsas edamame también son muy populares en los Estados Unidos. En algunos restaurantes, los frijoles edamame también se usan para hacer arroz frito.

Valor nutricional

La soja tiene un excelente valor nutricional. La soja es el único alimento vegetal con proteína completa. También son ricos en carbohidratos y grasa. La soja está libre de colesterol y grasas trans y al mismo tiempo son ricos en fibra dietética. La soja también ofrece un excelente suministro de vitamina C, calcio, hierro y ácido fólico. El contenido de aminoácidos de la soja es casi igual al de las proteínas de carne, leche o huevo.

Dado que los frijoles edamame se preparan a partir de soja inmadura, su valor nutricional es más o menos similar a la soja. También son ricos en proteínas, carbohidratos y ácidos grasos. Hay una proporción significativa de fibra dietética en edamame junto con vitaminas B y C. Algunos de los minerales que se encuentran en edamame incluyen magnesio, calcio, potasio, hierro y fósforo.

Resumen:

La soja son cultivos vegetales y los frijoles edamame son de soja que se preparan hirviendo la soja inmadura.
La soja se usa en la alimentación y otras industrias, mientras que los frijoles edamame se usan exclusivamente para el consumo humano.
La soja se puede consumir en diferentes formas como el tofu, la leche de soja y el aceite de soja y los frijoles edamame se consumen como bocadillos y se usan en guarniciones.
Tanto la soja como los frijoles edamame tienen un valor nutricional más o menos similar.