Diferencia entre las hojas de gelatina y el polvo de gelatina

Los experimentos son una base de la vida humana. Aunque diferentes insumos dan resultados diferentes, las personas conocen y comprenden lo que funciona mejor en ciertas condiciones. Por ejemplo, al hacer recetas, la sustitución de los ingredientes siempre es útil, pero puede no siempre dar resultados similares. Un caso en cuestión es sustituir las hojas de gelatina y el polvo de gelatina en varias recetas, como hacer gelatina. Aunque ambos se derivan del colágeno, tienen diferencias.

¿Qué son las hojas de gelatina??

Esta es la gelatina que se seca en una hoja plana, formando un producto transparente y claro. Hay muchos tipos de hojas de gelatina disponibles, dependiendo de las fortalezas de gelingos. Para usar, las láminas de gelatina se hidratan primero sumergiéndolas en un tazón de agua fría durante unos 5 minutos. Sin embargo, se disuelven rápidamente cuando se calientan sobre una caldera doble o se agitan en líquidos cálidos. En culinaria, una cucharada de gelatina en polvo hace 4 hojas de gelatina.

¿Qué es el polvo de gelatina??

Esta es la gelatina que se seca y está disponible en forma de polvo. Antes de usar, el polvo de gelatina se rehidrata mediante el uso de un líquido frío como jugo o agua durante 5-10 minutos, lo que le permite absorber el líquido. Luego se derrite y se usa para la receta prevista. La principal ventaja de esto es la facilidad de dispensar a lo largo de un plato.

Similitudes entre las hojas de gelatina y el polvo de gelatina

• Ambos se derivan del colágeno en los huesos, la piel y los tejidos conectivos de los animales
• Ambos son una fuente de aminoácidos esenciales

Diferencia entre las hojas de gelatina y el polvo de gelatina

Definición

Las hojas de gelatina se refieren a la gelatina que se seca en una hoja plana. Por otro lado, el polvo de gelatina es gelatina que se seca y está disponible en forma de polvo.

Apariencia

Las hojas de gelatina son productos transparentes y claros. Por otro lado, el polvo de gelatina está en forma de partículas.

Método de preparación

Antes de usar, las láminas de gelatina se hidratan primero sumergiéndolas en un tazón de agua fría durante unos 5 minutos. Sin embargo, se disuelven rápidamente cuando se calientan sobre una caldera doble o se agitan en líquidos cálidos. Por otro lado, el polvo de gelatina se rehidrata mediante el uso de un líquido frío como jugo o agua durante 5-10 minutos, lo que le permite absorber el líquido. Luego se derrite y se usa para la receta prevista.

Regusto

Mientras que las hojas de gelatina no producen un regusto en el producto final, el polvo de gelatina puede tener un regusto en el producto final.

Hojas de gelatina vs. Polvo de gelatina: tabla de comparación

Resumen de hojas de gelatina vs. Polvo de gelatina

Mientras que las láminas de gelatina y el polvo de gelatina se derivan del colágeno, difieren en términos de apariencia e incluso el método de preparación. Las láminas de gelatina deben hidratarse sumergiéndolas en un tazón de agua fría durante unos 5 minutos o disolviéndolas calentadas sobre una caldera doble o revolviendo en líquidos calientes. El polvo de gelatina, por otro lado, debe rehidratarse mediante el uso de un líquido frío como jugo o agua durante 5-10 minutos, lo que le permite absorber el líquido. Luego se derrite y se usa para los previstos. Aunque pueden sustituirse, algunas recetas requieren el uso de un tipo específico de gelatina.