Diferencia entre pastel y tarta

Pie vs Tarta

Entre todos los pasteles conocidos del mundo, dos de los cuales se confunden fácilmente entre sí: el pastel y la tarta. Pueden verse igual que tienen rellenos y costras, pero en realidad difieren en muchos aspectos.

En términos de forma, los pasteles son pasteles redondos que tienen bordes inclinados. Las dimensiones suelen tener 9 pulgadas de ancho y 1.5-2 pulgadas de grosor. El borde del pastel se puede diseñar como puramente plano o ligeramente estriado. Las sartenes utilizadas para hacer esta masa están hechas normalmente de vidrio pyrex, cerámica e incluso metal puro. Inicialmente, está en la mente del pastelero asegurarse de que la corteza de pastel sea lo suficientemente grande como para cubrir toda la sartén desde su base hacia sus bordes con lippidos. Después de que todo el relleno se ha colocado dentro, la corteza se corta de manera circular sobre su labio y luego se presiona hacia el borde.

Las tartas difieren estéticamente porque pueden tomar casi cualquier forma. La mayoría son redonda u oblonga, mientras que otros tienden a ser cuadrados. La tarta puede ser tan corta como 4 pulgadas o hasta 1 pie (dependiendo de su forma, por supuesto). Con respecto a las sartenes que se usan para hacer tartas, es algo menos profundo en lugar de las sartenes tradicionales. Son solo alrededor de las 0.75 pulgadas a 2 pulgadas de profundidad. La mayoría de los chefs de pastelería usan sartenes de metal con lados rectos y fondos extraíbles para hornear tartas.

Con respecto a sus costras, la corteza de pastel está dispuesta un poco diferente. Los pasteles tienen su corteza cubriendo los lados, la parte inferior e incluso una parte superior completamente cubierta, aunque la parte superior abierta es muy común. Por el contrario, la corteza de la tarta rara vez cubre la parte superior de la masa. En términos de textura, las costras de pastel son escamas, ligeras y crujientes, mientras que la corteza agria es firme y desmenuzable a veces incluso más gruesas que las costras de pastel.

Por último, los pasteles y las tartas difieren en términos de presentación de servicio. Debido al ingenioso diseño de la sartén de tarta que tiene un fondo extraíble, la tarta se puede colocar limpiamente en la placa de servicio. Las bandejas de pastel generalmente se sirven con las mismas sartenes que se usan para hornearlas.

Resumen:

1.Los pasteles suelen ser redondos, mientras que las tartas tienen más libertad de formas (oblongos, ovales, cuadrados e incluso algunos formados irregularmente).
2.Los pasteles se hornean con sartenes de cerámica, pyrex o metal, mientras que las tartas a menudo usan sartenes de metal.
3.Las costras de pastel pueden cubrir la parte superior del pastel, mientras que las costras tartas rara vez cubren la parte superior de la masa.
4.Las costras de pastel son más escamas, más ligeras y más frecuentes, mientras que las costras agrias son más firmes y más crujientes.
5.Por lo general, los pasteles se sirven de inmediato usando las sartenes reales que se usan para hornearlos, mientras que las tartas se eliminan primero de la sartén y luego se colocan en placas para servir.